pan drippings
español translation: jugo de cocción
| Entrada de glosario (tomada de la pregunta de abajo) | ||||||
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| 10:05 Oct 8, 2019 |
| Traducciones de inglés a español [PRO] Cocina / Gastronomía / Cooking | |||||||
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|  Respuesta elegida de: Cecilia Gowar Reino Unido | ||||||
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| Resumen de las respuestas recibidas | ||||
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| 4 +2 | jugo de cocción |
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| 4 | jugos/grasa de la carne asada |
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| 4 | los jugos de la carne en la cacerola o asadura |
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| 3 +1 | pringue |
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Respuestas
14 minutos Nivel de confianza: 
jugos/grasa de la carne asada Explicación: It means the fatty liquid that is in the pan after cooking the turkey (or any meat). It is essentially 'grasa', but 'jugo' sounds a bit more appetizing! -------------------------------------------------- Note added at 17 mins (2019-10-08 10:23:51 GMT) -------------------------------------------------- "Cómo hacer salsa casera con los jugos de la carne (...) Mide 2 cucharadas de jugo de carne, tratando de tomar la grasa clara que está encima de los demás líquidos, y viértelas en la cacerola." (https://www.ehowenespanol.com/salsa-casera-jugos-carne-como_... |
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17 minutos Nivel de confianza:
los jugos de la carne en la cacerola o asadura Explicación: Drippings: The juices and fat remaining in a pan after meat has been cooked. The drippings are often used as a base for sauce or gravy. -------------------------------------------------- Note added at 18 mins (2019-10-08 10:24:01 GMT) -------------------------------------------------- *Asadura no, ASADERA quise escribir! |
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54 minutos Nivel de confianza: Coincidencias de otros usuarios (netas) +2
Coincidencias de otros usuarios (netas) +2jugo de cocción Explicación: Jugo de cocción Líquido más o menos rico en sabores y principios nutritivos que se forma en el curso de la cocción de una carne o una verdura. Abundante sobre todo cuando la cocción se hace tapada, el jugo fluye también de las carnes asadas y sirve para aromatizarlas. Ciertas preparaciones se denominan “en su jugo” cuando se cocinan o terminan con un jugo de cocción de sabor intenso y bien aromatizado, sobre todo las verduras, los huevos en cocotte, la pasta y el arroz. El “jugo” también es la base aromática de las elaboraciones de charcutería cocidas, obtenida mediante cocción lenta y prolongada de huesos de cerdo dorados y de gelatina. Visita Larousse Cocina: https://laroussecocina.mx/palabra/jugo-de-coccion/ https://laroussecocina.mx/palabra/jugo-de-coccion/ Retira los jugos de cocción del horneado del pavo. Si es necesario cuela. https://www.cocinavital.mx/recetas/salsas-y-aderezos/como-ha... Retirar el pavo del horno y dejar enfriar. Retirar el relleno y colar el jugo de cocción. http://www.record.com.pe/consejos/recetas/plato-de-fondo-pav... En Argentina sobre todo se dice también "fondo de cocción", aunque en realidad "fondo" designa a la preparación básica para ciertas salsas. -------------------------------------------------- Note added at 56 mins (2019-10-08 11:02:09 GMT) -------------------------------------------------- Jugo del fondo de cocción del pavo https://cookpad.com/es/recetas/108710-gravy-salsa-de-pavo Agregar un cucharón de este caldo en la cacerola donde se doró la carne y aflojar con una cuchara el fondo de cocción. Verter esta salsa en la fuente donde está la carne https://www.recetasnatura.com.ar/boeuf-bourguignon raspe el fondo de la cacerola para aflojar el fondo de cocción. https://www.eldiaonline.com/hoy-el-dia-esta-pollo-la-provenz... |
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13 horas Nivel de confianza: Coincidencias de otros usuarios (netas) +1
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