Translation glossary: Gastronomy

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(mar) langosta (pequeña), cigala (Río) cangrejo de ríocrayfish 
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(of veal) hueso de cañaknucklebone 
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(to do the) encargarse del servicio de comida y bebidacatering 
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abadejohaddock 
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AcelgasSwiss chards (spinach beets) 
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addañadir 
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AgavanzoRose-hip 
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agrio/ácidobitter 
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aguacate - palta (S.Am)avocado 
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ahumadosmoked 
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AjedreaSavory 
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albardillabatter 
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alcachofaartichoke 
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AlcaparrasCapers 
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Alecost; costmaryHierba de San Pedro 
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AlgasWater weeds 
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alloroalloro 
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AllspicePimienta de Jamaica 
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AllspicePimienta de Jamaica 
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almejasclams 
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almondsalmendras 
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alubiaspulses 
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Anìs estrelladoStar anice 
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anchoaanchovy 
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anchovyanchoa 
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AnetoAneto 
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Angelic herbAngèlica 
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AngélicaAngelic herb 
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AniseedAnís, anisado 
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arándano (rojo y agrio)cranberry 
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ArrayánMirtle 
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AsperillaSweet woodruff 
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aspic, galantinaaspic 
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azúcar blanca de granulado muy finocaster sugar 
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azúcar glaceicing sugar 
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bacalaocod 
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barraloaf 
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Bayas de enebroJuniper berries 
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Bayas silvestresWild berries 
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bechamelbechamel sauce 
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berrowatercress 
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boiling pointpunto de ebullición 
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BorageBorraja 
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Brotes de lùpuloHop; hop shoots 
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Brotes de ortigaNettle shoots 
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brotes de sojabean sprouts (soyabean) 
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Brotes silvestresWild shoots 
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CalamintNébeda 
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caldobroth 
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CalèndulaMarigold 
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