Translation glossary: Gastronomy

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canelonescanneloni 
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cangrejocrab 
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CapuchinaNasturtium; Mexican cress 
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cartílagogristle 
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castañochestnut 
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cebada perladapearl barley 
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cebolleta, cebollín, cebolla de verdeo,scallion (young onion 
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Cidra confitadaCandied citron 
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ciruelaplum 
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codornizquail 
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colcabbage 
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coles de Bruselasbrussel sprouts 
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coliflorcauliflower 
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congrioconger eel 
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Cordero lechal (lechazo)Suckling lamb (baby lamb) 
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cortar/ trinchar la carnecarve (meat) 
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crayfish(mar) langosta (pequeña), cigala (Río) cangrejo de río 
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crema pasteleraconfectioner's custard 
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CrenCren 
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cucharonesladles 
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cupcakemagdalena 
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CurryCurry 
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cuz cuzcous cous 
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de grano gruesocoarse 
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Diente de leónDandelion 
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doughmasa 
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eggcuphuevera 
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eggnogponche de huevo, flip, rompón, rompope 
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endivia, (in coffee) achicoriachicory 
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EneldoDill 
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Escalaia; chaloteShallot 
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escaldarto blanch 
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escalfadopoached 
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espárragoasparagus 
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estofadocasserole 
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estofado al estilo húngaro - goulashgoulash 
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EstragómTarragon 
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galleta integraldigestive biscuit 
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gambasprawns 
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gancho de carniceromeathook 
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garbanzoschick peas 
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GenepiWormwood 
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goulashestofado al estilo húngaro 
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gravysalsa (hecha con el jugo de la carne) 
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gravy boatgravy boat 
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greaseproof paperpapel encerado or parafinado 
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gristlecartílago 
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habasbroad beans 
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habas/habichuelas/alubias/frijolbeans 
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hareliebre 
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