Translation glossary: Gastronomía

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añadavintage 
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aceite de girasolsunflower seed oil 
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aceite de olivaolive oil 
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aceite de oliva de orujoolive pomace oil 
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aceitunasolives 
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acelgasolives acelgas chard or silver-beet (green-leafed vegetable) 
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achicoriachicory 
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aguacateavocado 
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ahumadosmoked 
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ajogarlic 
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ajoarrierocod stew with red peppers 
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albaricoqueapricot 
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alcachofasartichokes 
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alcaparrascapers 
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almejasclams 
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almendraalmond 
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alubiabean 
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anísanisette 
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ancas de ranafrog legs 
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anchoasanchovies 
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anguilaeel 
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angulababy eel 
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arenqueherring 
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asadoroasted 
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avellanahazelnut 
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bacalaocod 
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barquillosbiscuit rolls 
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batidomilk shake 
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berenjenaeggplant /aubergine 
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berzacabbage 
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besugosea bream 
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bizcochosponge cake 
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bonitotuna fish 
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boquerónanchovy 
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brazo de gitanoswiss roll 
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brevasfigs 
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brochetashish kebab 
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buñueloscrullers, fritters, light fried pastries 
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caballamackrel 
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cacheladapork stew with eggs tomato and onion 
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calabacíncourgettes, marrow or squash 
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calamarcalamari 
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callostripe 
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carrilladascow's cheeks 
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centollospider crab 
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chipironessquid 
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codornizquail 
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higosfigs 
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patatas a puntocook until the potatoes are al dente /until the potatoes are firm but not soft 
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salteado/asautéed 
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