Translation glossary: Gastronomy

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abaloneAbulón, orejamarina(molusco) 
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abbeyaleCerveza fuerte hecha en las abadías de Bélgica 
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absinthAbsenta (licor) 
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absintheAbsenta (licor) 
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abstemiousAbstemio 
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acaciahoneyMiel de acacia 
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acc/weightS/peso (según peso) 
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accompanimentGuarnición de verduras 
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after drinkCopa después de la cena 
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after speechDiscurso de sobremesa 
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after-dinnerDe sobremesa 
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after-dinner drinkDigestivo (bebida) 
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afternoon snackMerienda 
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afternoon teaMerienda 
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aftertasteRegusto 
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agapeÁgape 
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aged in oak casksAñejado en barriles de roble 
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agingAñejamiento, crianza (en vinos) Maduración (en quesos) 
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aging processProceso de añejamiento (en vinos), proceso de maduración (en quesos) 
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aiguillettesFiletes de pechuga largos y finos 
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àlʼaméricaineA la americana 
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bakePlato hecho al horno 
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bakeCocer al horno Hornear 
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bakedCocido al horno Horneado 
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baked AlaskaPudín hecho con un bloque de helado rodeado de merengue y puesto por un breve espacio de tiempo en el horno muy caliente 
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baked applesManzanas al horno, manzanas asadas en el horno 
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baked beansPequeñas alubias cocidas en salsa de tomate dulce que se venden en lata 
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baked beans with eggsAlubias con huevos 
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baked brown potatoesPatatas al horno 
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baked courgettesCalabacines al horno 
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baked custardPastel de flan 
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baked eggsHuevos al plato 
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baked fishPescado cocido al horno 
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baked grouperMero al horno 
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baked grouper filletsFiletes de mero al horno 
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baked grouper fillets with white wineFiletes de mero al horno con vino blanco 
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baked grouper with cream sauce and mushroomsMero al horno con salsa de crema y champiñones 
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baked hakeMerluza al horno 
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baked hake in garlic and parsley sauceMerluza a la cazuela 
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baked hake served with mayonnaise sauceMerluza al horno servida con mayonesa 
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baked hake served with vinaigrette sauceMerluza al horno servida con salsa vinagreta 
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baked hake tailCola de merluza al horno 
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baked hake tail with bechamel sauce and mushroomsCola de merluza al horno con besamel y champiñones 
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baked hake tail with tomatoes and grated cheeseCola de merluza al horno con tomates y queso rallado 
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baked hake with mayonnaiseMerluza al horno con mayonesa 
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baked hamLacón Jamón cocido 
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baked lasagneLasaña al horno 
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baked lobsterLangosta asada al horno 
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Black & Bluecruda 
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Dicecortar en trozos 
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