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Guía Gastronómica de Caracas - Miro PopicHay también varios risottos donde resalta el de hongos porcinos y el de ... Among the risottos, the "hongos porcinos" (mushrooms), and the asparagus and ...
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if you found *porcini* in the english version, it would be better to leave the same word, may be with the explanation in brackets

porcini (tipo de seta)