moldecito de paredes verticales

Espero que te de alguna pista. Esta es la definición:

Dictionary of Difficult Words - ramekin, ramequin- [Traduzca esta página ]
... DIFFICULT WORDS. ramekin, ramequin. n. small baking dish or mould for individual
portion; food cooked in such dish. © From the Hutchinson Encyclopaedia. ...
www.tiscali.co.uk/reference/dictionaries/ difficultwords/data/d0010881.html

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Note added at 2002-08-26 22:10:44 (GMT)
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MOLDE DE SOUFLÉ (viene como sinónimo de ramequin)

Souflé de Pescado
... Se vierte el conjunto en un molde de souflé, bien untado de mantequilla, se coloca
bien subido en el centro formando pico, alisándolo con un cuchillo y se ...
cocina.virtualave.net/budin/suflepesc.html - 6k - En caché - Páginas similares

SOUFLE DE PIÑA
SOUFLE DE PIÑA. Por: María Fernández Soltero (Derechos reservados) Ingredientes:
Para recubrir el molde refractario: 2 1/2 taza granulado. 50 grms. ...
mexico.udg.mx/cocina/chef/antigua/souflepina.html - 2k - En caché - Páginas similares

La noche de Navidad: Cocina de Navidad
... movimientos envolventes. Enmantequille un molde para souflé y ponga
al horno caliente por 15 - 20 minutos y sirva de inmediato. ...
www.familia.cl/ContenedorTmp/Entretenidas_y_f�ciles_recetas/ menu.htm - 28k - En caché - Páginas similares

EnPlenitud
... pimienta. 1 bol. 1 ensaladera. 1 molde de souflé de vidrio (18 cm. de
diámetro). Caliente la leche durante 2 minutos a potencia máxima. ...
www.enplenitud.com/nota.asp?articuloID=1714 - 34k


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Note added at 2002-08-26 22:11:34 (GMT)
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NL: ovenvast kommetje 8-12 cm
NL: ovenvast kommetje 8-12 cm. FR: moule à soufflé - ramequin. DE: Portions-Auflaufform
- Souffléförmchen. EN: soufflá mould - soufflé mould. ...
www.xs4all.nl/~margjos/svormpje.htm

tazón, escudilla (?)

No sé si se usa en España. Una paila es un plato o bol individual que puede ser de cobre o de arcilla (barro).
Puede ser por ejemplo el recipiente en que te sirven una cazuela de mariscos o una sopa de cebolla gratinada en el restaurant. Van (o pueden ir) al horno en general.

de lenguado o con lenguado...

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Note added at 2002-08-27 14:30:40 (GMT)
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Domaine(s) : alimentation


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ramekin ramequin n. m.

Déf. :
Petite pâtisserie faite avec de la pâte à chou au fromage.

[Office de la langue française, 1982]

El 'ramequin' suele utilizarse para los 'soufflés', es un tazón individual.
Encontré esta receta en la que se habla de pequeño molde :

Soufflé de espárragos.

(95 calorías por ración).



Ingredientes por persona:

4 espárragos de conserva.

Una clara de huevo a punto de nieve.

½ cucharada de harina.

5 gr. de mantequilla.

Una tacita de leche descremada.

Sal.

Pimienta.



Preparación:

Se trocean los espárragos, se espolvorean con harina y se añade

la leche y la clara de huevo, mezclándolas lentamente.

Sazonar con sal. Engrasar con la mantequilla un pequeño molde para soufflé, verter el preparado anterior y meterlo en horno previamente caliente durante unos 30 minutos hasta que esté cuajado.

Desmontar y dejar enfríar antes de servir.

En otra receta encontré 'budinera' pero no encuentro esta palabra en ningún diccionario.

El 'ramequin' suele utilizarse para los 'soufflés', es un tazón individual.
Encontré esta receta en la que se habla de pequeño molde :

Soufflé de espárragos.

(95 calorías por ración).



Ingredientes por persona:

4 espárragos de conserva.

Una clara de huevo a punto de nieve.

½ cucharada de harina.

5 gr. de mantequilla.

Una tacita de leche descremada.

Sal.

Pimienta.



Preparación:

Se trocean los espárragos, se espolvorean con harina y se añade

la leche y la clara de huevo, mezclándolas lentamente.

Sazonar con sal. Engrasar con la mantequilla un pequeño molde para soufflé, verter el preparado anterior y meterlo en horno previamente caliente durante unos 30 minutos hasta que esté cuajado.

Desmontar y dejar enfríar antes de servir.

En otra receta encontré 'budinera' pero no encuentro esta palabra en ningún diccionario.




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Note added at 2002-08-27 09:20:38 (GMT)
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Disculpen la repetición, lo volví a enviar porque no venía la página de confirmación del envio de mi respuesta. Lo siento.

pequeño bol o tazón, sólo por dar otra idea

el "ramequin" es un pequeño bol o recipiente en el cual se hacen soufflés de queso , chocolate o bien flanes, la ventaja es que al ser pequeños representan porciones individuales y queda más lindo al servir

La idea será que se utiliza un molde pequeñito para hacer una tartaleta, pastelito o flan (aunque este segundo termino implica otra consistencia)