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Italian to German Food & Drink Translation Glossary

Italian term		German translation
farina di patate reidratata		rehydriertes Kartoffelmehl
farro perlato		Perldinkel; polierter Dinkel; Perlzweikorn; Dinkelreis
fermenti (lattici)		Milchsäurebakterien
fibra solubile d'acacia		lösliche Akazienfaser	Bettina Thiel
Entered by: Bettina Thiel
fiocchi macinati		gemahlene Flocken
foggiatura		Ausformung
fondo di cottura		Fond
formaggella massaggiata		gerührter Büffel-Weichkäse	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
formaggio erborinato		Blauschimmelkäse
frazione magra		Mageranteil	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
funzioni plastiche		Zellbildende Funktion
Fuscello di ricotta		Ricotta-Körbchen
gallinella di mare		Knurrhahn
gemma di riso		Reiskeime
Gomme alimentari		Gelier- und Verdickungsmittel
grana		grobe (Salami)
grani gessati (riso)		kreidige/trübe Körner (Reis)
grani rossi stirati (riso)		Körner mit roten Rillen (Reis)
grani spuntati (riso)		gestutzte Körner (ohne Kern) (Reis)
grassatura		Anreicherung mit Fett
grintosità		Temperament / Entschlossenheit
gusti sfiziosi		wer es herzhaft mag/liebt
ho.re.ca (Hotels, Restaurants, Catering)		HoReCa (Hotel, Restaurant, Catering)
il sistema della lotta integrata		integrierter Pflanzenschutz
immagine di suggestione		Serviervorschlag	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
interpretazione del prodotto		präsentiert (zeigt) eine ganz eigene Interpretation
L.O. L.C. - limite ottimale (L.O.) e limite consigliato (L.C.)		optimaler Wert, empfohlener Wert (Grenzwert)
la luminosa felicità degli dei		strahlende Glückseligkeit der Götter
lievito madre in polvere		Trockenbackhefe
Linea di farcitura		Beleglinie	Christel Zipfel
Entered by: Christel Zipfel
macine a pietra azionate ad acqua		Mühlstein mit Wasserantrieb (Wasserrad)
maltodestrina di mais		Mais-Maltodextrin // Maismaltodextrin	Zea_Mays
Entered by: Zea_Mays
Mezzelune		Mezzelune (halbmondförmige Teigtaschen)	Zea_Mays
Entered by: Zea_Mays
monocalcio fosfato E341		Monocalciumphosphat - E 341
oli vergini		Native Olivenöle	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
operatore controllato		geprüftes Unternehmen
paste speciali		Teigwaren in Sonderformen
pastella		Frittierteig
pesce all'acqua pazza		Fisch "all'acqua pazza" (in würzigem Tomatensud/in würziger Tomatensoße)
polpettine di porro e miglio		Lauch-Hirse Frikadellen; Porree-Hirsefrikadellen; Hirsefrikadelle mit Porree

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