efectivamente, debería ser trinxat amb fredolics. Un trinxat es un plato con verduras hervidas y trinchadas y los fredolics son un tipo de seta que en castellano, según el termcat, se llama negrilla (la Tricholoma terreum). Puedes verlo en www.termcat.net.

Yo trinxat lo dejaría igual, si quieres con una explicación o entre comillas.

Def (en catalán) de trinxat:
2 m Menja de verdures, etc, trinxades, bullides i amanides.