Prendi la mia risposta come suggerimento, in quanto il tuo dubbio non è di possibile risoluzione.
Sinonimo di "ufficiale" è "funzionario", seppur "funzionario" non si applica bene in ambito militare. Ciò che va mantenuto nella scelta traduttiva è il presentare un nickname che abbia origine dalla sigla UC - U(fficiale) in C(omando) e che rimandi alla vista. Il Falco è un uccello dall'ottima vista, e quando vola è anche facilmente notabile, da qui la mia scelta di sostituire Ufficiale con funzionario e creare la sigla FC da cui FalCo.
Un'altra alternativa, meno convincente a mio parere, è rimanere Ufficiale e avere così "UCcello", ma si allaccerebbe con la vista in modo meno immediato del falco.