Translation glossary: CUCINA & RISTORAZIONE en>it

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AbsintheAssenzio 
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Aioli sauce (garlic mayonnaise)Salsa aioli (aglio e maionese) 
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AllspicePimento della Giamaica 
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AlmondMandorla 
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Almond biscuitAmaretto 
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Almond milkLatte di mandorla 
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Almond ringsAnelli alle mandorle 
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AnchovyAcciuga 
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Anchovy tartletsBarchette alle acchiughe 
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Angelic herbAngelica 
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AniseedAnice 
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Apple piePasticcio di mele 
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Apple pieCrostata di mele 
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Apple vinegarAceto di mele 
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ApricotAlbicocca 
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ArganOlio di argania 
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AsparagusAsparago 
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Asparagus Milanese styleAsparagi alla milanese 
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Asparagus Parmesan style (with butter and parmesan)Asparagi alla parmigiana 
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AssiettePiatto (generalm. di carni fredde) 
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AssortedAssortito 
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Assorted cured meatsAffettati di selvaggina 
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Aubergine (Usa: Eggplant)Melanzana 
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Baby leekPorro novello 
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BagelCiambellina 
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BakingPane 
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BalanceBilancia 
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BallPolpetta 
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BallottineGalantina di pollo 
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Balsamic vinegarAceto balsamico 
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Bara brithPane con uvetta ribes e scorza d’arancia 
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Barbary duckAnatra selvatica 
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Barley milkLatte d’orzo 
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Basil mashedIn purè 
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BassPesce persico 
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Bavarian creaBavarese 
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Bavarian tomato creamBavarese di pomodori 
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Bay leafAlloro 
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Beansprouts/Soya shootsGermogli di soia 
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BeccaficoBeccafico 
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BeefManzo 
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Beef meatballsPolpette di manzo 
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Beer mugBoccale da birra 
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BeetrotBarbabietola 
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Bell pepperPaprika 
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Bercy butter (with beef bone-marrow shallots and parsley)Burro Bercy (midollo di bue scalogno e prezzemolo) 
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BestendNoce (taglio di carne) 
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Bicarbonato of sodeBicarbonato di sodio 
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BiscuitBiscotto 
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Bismarck steak (topped with a fried egg)Bistecca alla Bismark 
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