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Portuguese to English: Pousada do Capão website text
Source text - Portuguese HOME
Verdadeiro santuário no interior de Minas Gerais, mais precisamente no antigo vilarejo de São Gonçalo do Rio das Pedras, a Pousada do Capão dá um novo significado à tradicional hospitalidade mineira. Os anfitriões Márcia Barbosa e Peter Edwards, peregrinos do Caminho de Santiago de Compostela, dedicam-se continuamente a oferecer um pouso acolhedor aos viajantes da Estrada Real, compartilhando os prazeres da boa cozinha, o contato com a natureza e a cultura centenária de um povo.
Contemple o pôr do sol. Ouça o canto dos pássaros. Saboreie os doces típicos. Refresque-se na cachoeira da Rapadura. Troque um dedo de prosa. Suba a Serra do Raio. Acompanhe a procissão. Prove um licor caseiro. Sinta o perfume do cerrado. Visite as igrejas do Século XVIII. Atravesse o Rio das Pedras. Redescubra trilhas esquecidas. Volte no tempo.
Se você busca paz e sossego, todos os caminhos levam à Pousada do Capão.
A POUSADA
. Área Social
- Sede em casarão rústico com arquitetura típica das antigas fazendas coloniais. Abriga a recepção, refeitório e cozinha com fogão à lenha.
- sala de estar com lareira e jogos
- Lojinha com peças de artesanato, cerâmica do Vale do Jequitinhonha, utilitários em capim, cosméticos Flor do Cerrado feitos com plantas da região, além de produtos artesanais com a marca Pousada do Capão, tais como pães caseiros, biscoitos e licores.
. Ambiente Externo
- 38 mil m2 de área preservada com vista panorâmica para os mares de Minas.
- O jardim com bromélias, pequizeiro, ipês, quaresmeiras e outras árvores do cerrado é moradia para diversas espécies de pássaros, incluindo sabiás, sanhaços, curiangos, saíras, tangarás, beija-flores, maritacas e pica-paus.
- As redes convidam ao desfrute de uma gostosa leitura, a contemplação do pôr do sol ou mesmo uma boa soneca.
. Acomodações
- 7 chalés distantes entre si, com varanda e rede
- 1 chalé com sala de estar conjugada
- 6 quartos na parte superior do casarão-sede, servidos por 2 banheiros.
. Serviços
- Atendimento personalizado em português, inglês, italiano, francês e espanhol.
- Salão para eventos, cursos e reuniões
- Parceria com guias e outros prestadores de serviços
. Equipe
- Os proprietários Márcia Barbosa e Peter Edwards contam com uma equipe de funcionários experientes que atendem aos hóspedes com presteza e simpatia.
GASTRONOMIA
Comfort Food
O termo comfort food talvez seja a melhor forma de definir a culinária da pousada, síntese da tradicional cozinha mineira com influências internacionais. Tudo é preparado com os ingredientes mais frescos e o carinho do chef- proprietário Peter Edwards, sua assistente Marlene Cunha e equipe. A mesa de café da manhã exibe uma vasta gama de pães artesanais, bolos, biscoitos, tortas, iogurte e granola, sucos e frutas frescas, sem nunca esquecer do famoso queijo do Serro. O cardápio do jantar inclui desde sopas deliciosas servidas com pães caseiros a entradas criativas, freqüentemente reinterpretadas para privilegiar ingredientes locais, e saladas de verduras orgânicas direto das hortas de São Gonçalo. Hoje podemos ter um risoto de funghi secchi e frango, ou vaca atolada, ou berinjela e moussaka de cordeiro ou folhas de repolho recheadas com arroz e carne de porco. Amanhã, canelone com ricota e manjericão, ou uma sopa de abóbora ou um escondidinho de bacalhau e mandioca, ou cacciatore de frango com polenta. De sobremesa há suflês, pudins e tortas acompanhados por uma seleção de doces de frutas bem ao estilo mineiro. A adega inclui vinhos brasileiros tintos, brancos e espumantes. Cachaça, licores e pé-de-moleque estão sempre disponíveis.
Um pouco da história
No fim dos anos 70, Peter estudou com a renomada chef Madeleine Kamman na sua escola de cozinha em Boston e cozinhou em seu aclamado
restaurante, Chez la mere Madeleine. Em seguida, trabalhou em vários pequenos restaurantes e estalagens dos EUA incluindo: Café Cibele - Boston, Massachusetts; The Holly Inn - Pinehurst, Carolina do Norte; The Impudent Oyster - Chatam, Massachusetts; e The Inn at Princeton - Princeton, Massachusetts. No início da década de 80, ele deixou a culinária para seguir uma carreira de 25 anos no mercado financeiro, ao mesmo tempo em que cuidava de suas três filhas. Uma peregrinação pelo Caminho de Santiago de Compostela para celebrar o seu aniversário de 50 anos mudou a vida de Peter, e ele viu a chance de deixar para trás a insana corrida corporativa na América e retornar à cozinha. Entre idas e vindas dos EUA ao Brasil a fim de encontrar o melhor lugar para uma pousada, trabalhou na L´ame Catering e no 195 Franklin Street Trattoria em Bristol, Rhode Island, e operou seu próprio negócio de abastecimento e personal chef intitulado If You Can´t Stand the Heat (Se Você Não Pode Agüentar o Calor) em Barrington, Rhode Island. Foi quando ele e Márcia encontraram a Pousada do Capão...
Translation - English HOME
Located in the village of São Gonçalo do Rio das Pedras, in the interior of the state of Minas Gerais, the Pousada do Capão is a veritable sanctuary that gives new meaning to an age-old tradition of Mineiran hospitality. Your hosts, Marcia Barbosa and Peter Edwards, who met as pilgrims walking the Camino de Santiago, are dedicated to welcoming travelers of the Estrada Real, offering them a restful (and delicious) getaway in a setting of incredible natural beauty.
Contemplate the glorious sunsets. Listen to a chorus of birdsongs. Savor traditional delicacies. Cleanse your soul in Rapadura Falls. Chat with the local personalities. Hike up Lightening Mountain. Celebrate with the townsfolk in a colorful festival. Sip homemade liqueur. Inhale the perfume of the cerrado. Visit the 18th century churches. Wade in the Rio das Pedras. Rediscover forgotten trails. Go back in time.
When you are looking for peace and relaxation, all roads lead to the Pousada do Capão.
THE INN
. The Main House
- The main lodge is built in the rustic style of an antique colonial farmhouse and houses the reception area, a living room, a kitchen with a traditional wood stove, and the dining room.
- A separate living room features a fireplace and games.
- The gift shop offers art pieces and handicrafts: ceramics from the Jequitinhonha River Valley, housewares woven from native grasses, Flor do Cerrado cosmetics made with regional plants, and artisanal products with the Pousada do Capão logo including homemade breads, cookies, and liqueurs.
. The Property
- A nine-acre nature preserve with a panoramic view of “the oceans of Minas”
- A garden planted with bromeliads, orchids, poinsettias, hibiscus, and many shrubs and trees native to the cerrado, which are home to various bird species including thrushes, finches, cuckoos, tanagers, hummingbirds, parakeets, and woodpeckers
- Hammocks invite guests to enjoy a good read, a fabulous sunset, or even better, a
great nap
. The Accommodations
- 7 private chalets with private bath, veranda and hammock
- 1 chalet en suite
- 6 rooms upstairs in the lodge sharing two bathrooms
. Additional Services
- We speak Portuguese, English, Italian, French, and Spanish.
- A conference room is available for events, seminars, and meetings.
- We work with a preferred list of experienced local guides and other service providers.
. The Team
- Our team of professionals is trained to meet the needs of our guests quickly and cheerfully.
FLAVORS
Cosmopolitan comfort food
Cooking at the pousada is a synthesis of traditional Mineran and international cuisines, all prepared in our kitchen with the freshest of ingredients by the chef-owner, Peter N. Edwards, and team. Our breakfast table showcases an ever-changing variety of homemade breads, cakes, cookies, and puddings, yogurt and granola, fresh fruits and juices, and always the famous cheese of Serro. Dinner menus run the gamut from delicious traditional soups to inspired entrees, often reinterpreted to use local ingredients, and salads using organic greens from São Gonçalo gardens. Tonight there might be a risotto of funghi secchi and chicken, a vaca atolada, moussaka, or cabbage leaves stuffed with rice and pork. Tomorrow, ricotta and basil cannelloni, a squash soup, an escondidinho of bacalhau and mandioca, or chicken cacciatore with polenta. Dessert soufflés, puddings, and tarts are accompanied by a selection of spoon sweets from the inn’s kitchen. Our wine list features Brazilian reds, whites, and espumantes. Complimentary cachaça, liqueurs, and pé de moleque are always available.
A bit of background on the chef
In the late 1970s, Peter studied with Madeleine Kamman in her Boston cooking school and then cooked for several years in her acclaimed restaurant, Chez la mère Madeleine. Subsequently, he worked in various small restaurant and inn venues including: Café Cybèle, Boston, Massachusetts; The Holly Inn, Pinehurst, North Carolina; The Impudent Oyster, Chatham, Massachusetts; and The Inn at Princeton, Princeton, Massachusetts. In the early 1980s he left the culinary field to pursue a 25–year technology career in the finance industry while raising three daughters. A pilgrimage on the Camino from Roncesvalles to Santiago de Compostela to celebrate his 50th birthday was life-changing, and he seized an opportunity to exit the rat race of Corporate America with the idea of returning to kitchen. In between trips back and forth from the U.S. to Brazil to find the right property for an inn, he worked at L’âme Catering and the 195 Franklin Street Trattoria, Bristol, Rhode Island and owned and operated a personal chef and catering business IF YOU CAN’T STAND THE HEAT…Personal Chef Services, Barrington, Rhode Island. Then he and Marcia found the Pousada do Capão and couldn’t resist making it their home, and your home away from home.
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Experience
Years of experience: 17. Registered at ProZ.com: Apr 2008.
Expertise 
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