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English to Spanish: Pests and Diseases General field: Science Detailed field: Agriculture
Source text - English I
n non-organic systems, pest or disease control generally happens in response to an outbreak or issue. Chemical pesticides can knock out pests quickly. However, these chemicals damage human health and the environment–they are not allowed in organic production.
Prevention is the first line of defense for organic farmers. Many practices are effective in decreasing pest and disease pressure, contributing to a healthier farm overall. This fact sheet offers an overview of simple and effective practices you can implement on your farm to minimize pest and disease pressure.
There isn’t a silver bullet when it comes to organic pest and disease management. Many practices used in combination create a healthy system, making it harder for pests and diseases to gain a foothold. The beauty of having many tools at your disposal is that they don’t all have to be implemented at once. Adopt management practices as you can, and you will see increasing resistance to pests and diseases over time.
Healthy Crops: Growing a healthy crop is a farmer’s best defense against pests. A robust plant is better able to fend off pests and disease than a weak plant. Disease and pest outbreaks can be symptoms of an underlying problem, such as a nutrient deficiency or nutritional imbalance. An unhealthy plant will produce odors and signals that attract pests. Healthy transplants and good field conditions will go a long way toward decreasing pests.
Healthy, Balanced Soil: Research shows that soil fertility and the nutrient composition of a plant relate to pest and disease occurrences. Nutrient imbalance (too much or too little of specific nutrients) can cause plants to produce excess simple sugars and free amino acids, which attract many crop pests. On the other hand, a plant receiving balanced nutrients produces compounds that deter pests.
A simple way to start balancing soil nutrients is to get a soil test and follow its recommendations. Applications of compost or manure provide nutrients and contribute to increased organic matter, which makes nutrients more available to plants and improves soil structure, both of which benefit crops.
Scouting: Every successful farmer knows how important it is to walk the fields on a regular basis. In addition to keeping an eye on crop growth, water movement, fertility patterns, etc., look for early signs of a pest or disease outbreak. Remove and burn or hot compost weak plants that show signs of disease. Monitor insect pests to see if damage goes above a certain threshold, when it may be necessary to use an organically approved treatment.
Hand Removal: For those farming on a very small scale, removing insect pests or diseased plants may be the most economical way to deal with a problem. Insects can be dropped into a pail of soapy water; diseased plants should be burned or hot composted. This method requires once- or twice-daily scouting and removal to be effective.
Cover Crops: Cover crops are grown to improve soil structure and fertility. They provide many ecosystem services, including covering the ground to reduce wind and water erosion, mining nutrients from the soil, suppressing weeds, and providing habitat for beneficial insects and microorganisms. They contribute to the overall health of a farming system. Some common cover crops include rye, oats and peas, clover, and hairy vetch.
Plant Residue: Pests can live and even overwinter in plant residue, perpetuating a problem. Remove problematic plants at the end of the season and dispose of them properly to destroy disease pathogens and insect eggs and reduce pest and disease pressure the next year. After you clean up your fields, plant a cover crop to keep the ground covered and the soil microorganisms active.
Crop Rotation: Rotating the crops grown in a field from year to year also helps disrupt pest and disease cycles. In vegetable farming, planting in blocks of specific plant families makes it easy to keep track of what was grown where and rotate every year. Keeping good records will help you manage this.
Crop Diversity: In nature, communities of diverse organisms interact to create a balanced system. Severe pest outbreaks are rare in the natural world, because the diversity of organisms creates a system of checks and balances. Growing plants in a monoculture disrupts this balance, increasing the likelihood of pest issues. Increasing your crop diversity will create habitat for more diverse organisms, including beneficial insects and microorganisms that will help keep pests at bay.
Crop Varieties: Many crop varieties have been bred for genetic pest- and disease-resistance. If you’ve faced a problematic pest or disease, look for organic seeds labeled resistant to that issue.
Insect Buffer Strips: Most insects have natural predators. Include strips of natural vegetation in field borders or between rows to provide habitat for these beneficial insects and other organisms. This can be as simple as not mowing some areas, or as complex as growing plants with a specific beneficial insect in mind. The closer the buffer strips are to your crop rows, the more effective the control will be.
Trap Cropping: This is the practice of planting a secondary crop near a cash crop to attract pests away from the main crop. The trap crop should be more attractive to the pest you are trying to control than the main crop.
Spacing, Airflow, Mulch: Many bacterial and fungal diseases need prolonged periods of wetness and high humidity to take hold. Planting crops at the proper spacing allows them to dry quickly after rain, with adequate airflow to keep diseases at bay. Mulching can also disperse water droplets and prevent splashing up on your crop’s leaves. This can help prevent fungal and viral issues.
Insect Exclusion: Floating row cover physically excludes insects from a crop. This light, breathable, water-permeable fabric can sit directly on a crop or drape over metal hoops and secured with landscaping staples, weights or shovelfuls of soil. This method is commonly used to keep flea beetles off brassica crops, but needs to be placed early enough to prevent infestation.
High and Low Tunnels: Air- and soil-borne diseases particularly challenge vegetable growers. Midwest farms have been hit heavily by blight, a soil- and air-borne fungal disease that affects tomatoes. Many farmers have found success growing susceptible crops under cover in a high tunnel or low tunnel. Plants grown under cover are sheltered from wind carrying fungal spores, and rain splashing soil onto leaves. High tunnels are relatively costly to put up initially, but make high-value crops quite profitable in the long run. Low tunnels are easy to erect, and much less expensive.
Pheromone Traps: Pheromone traps attract and trap or confuse specific insect pests. Sex pheromones and aggregating pheromones are the most common. The traps come in several forms, including adhesive and bags. A word of caution about pheromone traps: they can sometimes attract more insects to the area, increasing rather than decreasing the problem. Always monitor the traps, and replace them when they are full.
Companion Planting or Intercropping: Growing plants that repel certain pests near plants that are susceptible can reduce pest pressure. There is a lot of literature available on this subject. Companion planting is growing more than one crop together in the same space. This practice is most suited to gardens and very small-scale farming operations. Intercropping by growing rows of plants near each other can yield many of the same results. Experiment to see what works in your system.
Biological Controls: You can buy beneficial insects or microorganisms to control pests and diseases. Beneficial insects, such as aphid midges, lady beetles, lacewings, and trichogramma wasps, prey on or parasitize crop pests. Maintain buffer strips for their habitat to encourage these purchased insects to stick around. Beneficial microorganisms include nematodes, viruses, and bacteria that predate or parasitize specific crop pests.
Natural and Synthetic Treatments: Even with the best management, some pest and disease issues are unavoidable. The National Organic Standards (NOS) allows a limited list of natural and synthetic treatments for dealing with pest and disease outbreaks. These should be used sparingly, as they will kill some beneficial insects and microorganisms as well as the pests. You should ALWAYS check with your certifier before applying a particular treatment, as they are sometimes mixed with prohibited substances. These are most commonly used:
Pyrethrum – a naturally occurring compound found in some species of Chrysanthemum. It is a broad-spectrum insecticide sold as a powder. Pyrethrum is different from permethrin, which is a synthetic pesticide and prohibited by the NOS.
Neem Oil – a broad-spectrum insecticide and fungicide, extracted from seeds of the neem tree, common in Africa and India. It is very safe and quite effective for many pests and diseases.
Spinosad – a natural substance produced by a type of soil bacteria that is toxic to a number of insects, particularly beetles.
Diatomaceous Earth – a powdered rock product that is inexpensive and kills insect larva and caterpillars on physical contact.
Bacillus thuringiensis (Bt) – a bacteria that kills caterpillars and some insect larvae. It is available in liquid form.
Sulfur and Copper work as fungicides, and are allowed by the NOS. Sulfur is often mixed with lime to increase its effectiveness. Use copper sparingly, as it is persistent in the soil and has negative effects on human health.
It’s important to remember that treatments such as these should be used as a last resort. Pest and disease pressure on your farm is usually a sign that your system is somehow out of balance. Bring your farm into a healthy balance that mimics nature as much as possible, and you will avoid most pest and disease outbreaks. Use treatments sparingly when they are really needed. You will end up with a healthier and more robust environment, save money, and time by not applying pesticides.
MOSES Organic Specialists can answer your questions about certification or organic growing practices. See the contact information on the front of this sheet.
Translation - Spanish En un sistema de cultivo convencional, el control de los insectos o enfermedades por lo regular sucede como reacción a un brote o problema.
Los agroquímicos pueden eliminar rápidamente las plagas, pero son dañinos para la salud humana y el medio ambiente y no se permiten en la producción orgánica.
La prevención es la primera defensa del agricultor orgánico. Hay muchas prácticas efectivas para reducir la presencia de insectos y enfermedades y que contribuyen a un predio en general más sano. Esta hoja de datos le presenta algunas de estas medidas simples y efectivas que puede implementar en su propiedad para este fin.
En el manejo orgánico no hay varita mágica, sino que con el uso combinado de muchas prácticas creará un sistema sano donde no podrán afianzarse las plagas. La ventaja de tener muchas herramientas disponibles es que no necesita implementarlas todas a la vez. Adopte las medidas que pueda en su manejo y verá un aumento en la resistencia a las plagas con el paso del tiempo.
Cultivos Sanos: La mejor defensa del agricultor es un cultivo sano. Una planta robusta repele mejor un ataque que una débil. La aparición de una plaga puede ser síntoma de un problema de fondo, como por ejemplo un déficit de un nutriente, o un desequilibrio nutricional. Las plantas en malas condiciones de salud producen olores y señales que atraen a los insectos de modo que una plántula para trasplante sana y buenas condiciones de campo le darán la ventaja al momento de reducir la presencia de los insectos.
Suelos Sanos y Equilibrados: Según las investigaciones, la fertilidad del suelo y la composición de nutrientes de una planta están relacionadas a la aparición de plagas. Los desequilibrios de los mismos, cuando hay un exceso o falta de nutrientes específicos, provoca un exceso de producción de azúcares simples y amino ácidos libres de parte de la planta, lo que atrae a muchos insectos. Por el contrario, una planta con una provisión equilibrada de nutrientes produce compuestos que los ahuyentan.
Obtener un análisis del suelo y seguir las recomendaciones provistas es una manera fácil de comenzar a equilibrarlos. El agregado de compost o estiércol aporta nutrientes y contribuye al aumento de la materia orgánica, lo cual los hace más fácilmente disponibles para las plantas y mejora la estructura del suelo. Ambos efectos son benéficos para los cultivos.
Vigilancia: Todo agricultor exitoso sabe cuán importante es recorrer sus campos en forma regular para observar no sólo el crecimiento de su cultivo, el movimiento del agua, y patrones de fertilidad sino también indicios de ataques de insectos o enfermedades. Quite y queme o haga compostaje caliente de las plantas débiles que tienen señales de enfermedad. Haga seguimiento de los ataques de insectos para detectar si el daño supera un cierto umbral, en cuyo caso quizá deba recurrir a un tratamiento orgánico aprobado.
Extracción Manual: Para los agricultores de muy pequeña escala, quitar los insectos o las plantas enfermas a mano pueden ser el método más económico de resolver un problema. Puede tirar los insectos en un balde de agua con jabón, y quemar o hacer compostaje caliente con las plantas enfermas. Este método, para ser efectivo, requiere una o dos inspecciones y remociones diarias.
Cultivos de Cobertura: Los cultivos de cobertura tiene la función de mejorar la estructura y la fertilidad del suelo. Brindan muchos servicios al ecosistema, incluyendo protección del suelo de la erosión eólica e hídrica, liberación de nutrientes del suelo, reducción de las malezas, y hábitat para los insectos y microorganismos benéficos. Contribuyen a la salubridad general del sistema agrícola. Algunos cultivos de cobertura comunes son el centeno, la avena, los chícharos, el trébol y la vicia vellosa.
Residuos Vegetales: Los insectos pueden vivir, y aún pasar el invierno, en los residuos de cosecha, perpetuando un problema. Quite y deseche de manera apropiada las plantas problemáticas al final de la estación de modo de destruir completamente los patógenos y los huevos de los insectos y así reducir la presencia de plagas al año siguiente. Una vez limpio el campo, siembre un cultivo de cobertura para mantener al suelo cubierto y a los microorganismos del suelo activos.
Rotación de Cultivos: Los ciclos de vida de los insectos y las enfermedades se interrumpen con la rotación de cultivos de año a año. En la producción de verduras, es útil cultivar en bloques de familias de plantas específicos para poder mantener un registro de lo que se cultivó en cada lote y realizar las rotaciones anuales. Se le facilitará la gestión con buenos registros.
Diversidad de Cultivos: En la naturaleza hay una diversidad de organismos que interactúan para crear un sistema equilibrado, y por ese motivo los ataques de plagas muy severos son poco comunes ya que la variedad genera un sistema de control mutuo. El monocultivo altera este equilibrio, aumentando la probabilidad de problemas de insectos. Si aumenta la variedad de sus cultivos estará creando hábitat para una mayor variedad de organismos, incluyendo los insectos y microorganismos benéficos que le ayudarán a mantener a raya a las plagas.
Variedades: Hay muchas variedades de plantas que han sido seleccionadas para tener resistencia genética a insectos y enfermedades. Si se enfrenta a una plaga problemática, busque semillas orgánicas específicamente resistentes al mismo.
Franjas de Amortiguamiento de Insectos: La mayoría de los insectos tienen enemigos naturales. Si incluye franjas de vegetación autóctona en los bordes del campo o entre las hileras le brindará a estos organismos benéficos un lugar donde vivir. Éstas pueden lograrse simplemente no cortando el pasto en algunas áreas, o puede sembrar plantas específicas para un enemigo natural particular. Cuánto mas cerca esté esta zona de amortiguamiento del cultivo, más efectivo será el control.
Cultivos Trampa: Consiste en la siembra de un cultivo secundario cercano que atrae y aleja a la plaga del cultivo que desea comercializar. El cultivo trampa debe ser más atractivo para el insecto que el cultivo comercial.
Espaciamiento, Movimiento de Aire y Mulch: Muchas enfermedades bacterianas y fúngicas requieren de períodos prolongados con agua en superficie y alta humedad para establecerse. El espaciamiento adecuado de las plantas les permite secarse rápidamente después de una lluvia y tener suficiente circulación de aire para evitar las enfermedades. El mulch también ayuda a quebrar el impacto de las gotas y evitar que reboten en el suelo salpicando las plantas, lo cual también evita los problemas fúngicos y virósicos.
Exclusión de Insectos: Los cobertores de hilera móviles con tela de jardinería impiden el acceso del insecto al cultivo con una barrera física. Esta tela liviana, permeable al agua y al aire, se puede colocar directamente sobre el cultivo o acomodar sobre arcos metálicos, y cerrar en los bordes con grapas de fijación, pesas, o tierra. Este método se utiliza por lo regular para evitar el acceso de la pulguilla (Phyllotreta cruciferae) en las brasicáceas (ex crucíferas), teniendo cuidado de ponerlo suficiente temprano para evitar el ataque.
Túneles Altos y Bajos: Las enfermedades que se transmiten por el aire y por el suelo son un desafío significativo para los productores de verduras. Las granjas del Centro Norte han sufrido ataques intensos de tizón, una enfermedad fúngica que afecta al tomate y se transmite de esta manera. Para muchos agricultores, el uso de túneles altos o bajos para sus cultivos susceptibles ha sido la solución, ya que las plantas quedan protegidas del viento que acarrea las esporas del hongo y de las lluvias que las salpican a las hojas. Los túneles altos son relativamente caros en su instalación inicial, pero permiten una buena ganancia en los productos de alto valor en el largo plazo. Los bajos son fáciles de instalar y mucho más económicos.
Trampas de Feromonas: Las trampas de feromonas atraen y atrapan o confunden a insectos dañinos específicos. Las más usadas son las sexuales y las de agregación, y pueden consistir en adhesivos, bolsas, u otros sistemas. Pero tenga cuidado con las trampas de feromonas, ya que en algunas ocasiones atraen más insectos al área y empeoran el problema en lugar de reducirlo. Debe vigilarlas continuamente y reemplazarlas cuando se llenen.
Cultivos Mixtos o Intercalados: El cultivo de plantas que repelen a ciertos insectos cerca de las plantas susceptibles puede reducir la presencia de la plaga. Hay mucha información publicada sobre este tema. Un cultivo mixto es aquel en el que se coloca mezclas de plantas en un mismo lugar, y es más viable en la huerta familiar o en una granja muy pequeña. Los cultivos intercalados con hileras de distintas plantas pueden brindan resultados similares, por lo que le recomendamos que pruebe para ver qué método le funciona en su sistema.
Controles Biológicos: Puede comprar insectos o microorganismos benéficos que le ayudarán en el control de las plagas. Los insectos como los mosquitos cecidómidos, las mariquitas, las crisopas y las avispas trichogramma son depredadores o parásitos de las plagas de los cultivos. Mantenga zonas de amortiguamiento donde estos insectos comprados encuentren hábitat para permanecer. Los microorganismos incluyen nemátodes, virus y bacterias que también son predadores o parasitan plagas específicas de los cultivos.
Tratamientos Naturales y Sintéticos: Aún cuando se haga una gestión perfecta, algunos problemas de insectos y enfermedades son inevitables. Los Estándares Orgánicos Nacionales (NOS) permiten tratamientos con una lista limitada de productos naturales y sintéticos para resolver los ataques de plagas. Úselos con mesura, ya que matarán algunos insectos y microorganismos benéficos junto con los dañinos. SIEMPRE verifique con su certificador antes de utilizar un producto en particular, ya que en ocasiones vienen mezclados con sustancias prohibidas. Algunos de los más usados son:
Piretrina – un compuesto natural que se encuentra en algunas especies de Chrysanthemum. Es un insecticida de amplio espectro que se comercializa como polvo. Es distinto a la permetrina, un producto sintético no permitido por el NOS.
Aceite de Neem – insecticida y fungicida de amplio espectro que se extrae de semillas del árbol de neem, común en África y en la India. Es muy seguro y bastante efectivo en su acción contra muchos insectos y enfermedades.
Spinosad – una sustancia natural tóxica para numerosos insectos, en especial los escarabajos, producido por un tipo de bacteria de la tierra.
Tierra de Diatomeas – se elabora de la pulverización de una roca. Es económico y mata a las larvas de los insectos y a las orugas por contacto físico.
Bacillus thuringiensis (Bt) – es una bacteria que mata a orugas y a las larvas de algunos insectos, en formulado líquido.
Azufre y cobre – actúan como fungicidas y son permitidos por los NOS. El azufre se suele mezclar con cal (óxido de calcio) para aumentar su efectividad. Utilice el cobre con mesura ya que persiste en el suelo y tiene efectos negativos sobre la salud del hombre.
Es importante recordar que debe recurrir a estos tratamientos como última instancia. Los ataques de insectos y enfermedades en su predio son por lo general indicación de que hay un desequilibrio en su sistema. Intente tener un equilibrio sano que imite a la naturaleza en la medida de lo posible, y evitará la mayoría de los brotes de plagas. Utilice los tratamientos lo mínimo necesario cuando son indispensables y tendrá un medio ambiente más sano y robusto, ahorrando tiempo y dinero al no aplicar plaguicidas.
Los especialistas orgánicos de MOSES pueden contestar sus preguntas sobre la certificación y las prácticas de cultivos orgánicos. En el dorso están los datos necesarios para contactarlos.
English to Spanish: Transition to Organic Vegetable Production General field: Science Detailed field: Agriculture
Source text - English Transition to Organic Vegetable Production
V
egetables are the top- selling category in the organic market, and the main group that many consumers say they “nearly always” choose organic. You can take advantage of this consumer demand by transitioning your farm to organic
vegetable production.
Certification
To succeed as an organic grower, you must follow the rules and practices outlined by the USDA National Organic Program (NOP). You also need to obtain organic certification so that you can label and sell your produce as organic. (Read more about certification online at mosesorganic.org/organic-certification.)
The one exception is for farmers who sell less than $5,000/year directly to consumers. These farmers still need to meet all the organic standards and document compliance. Shoppers rely on the organic label to know the food they’re buying has been grown to specific standards.
36-Months Without Prohibited Materials
The land where you’ll grow organic vegetables must be free of substances prohibited by the National Organic Standards—
subtances such as chemical fertilizers and synthetic herbicides and insecticides. The last application date of a prohibited substance must be at least 36 months prior to the harvest and sale of an organic crop. You’ll need to document the date and substance applied to show your certification agency. Keep this timeline in mind, especially if you want to grow and sell early season crops such as lettuce or spinach.
During these “transition” years, you must follow organic regulations for managing your land and crops. Keep seed packages and labels from approved products to document compliance with the National Organic Standards.
To learn if a substance is allowed or not, you can check
the National List of allowed and prohibited substances (available at www.ams.usda.gov/nop or from any organic certification agency). In general, synthetic materials are not allowed, while naturally occurring substances are. Seeds treated with Captan, Thiram or genetically modified rhizobial bacteria are not allowed.
Proactive Management
Organic farming is proactive, using ecologically sound practices as well as approved inputs to grow robust crops in biologically active soil. You’ll manage soil fertility not only to feed the current year’s crop, but also to improve your soil for the longterm. You’ll do this through practices such as plowing in cover crops or spreading manure or compost, and balancing soil nutrients with natural, mined rocks.
Good soil health also relies on crop rotations to keep members of the same plant family from growing in the same area year after year. This prevents pests and diseases that overwinter in the soil from damaging the next year’s crop. Good soil stewardship will pay off in healthy crops and reduced insect pressure. Your certifier will need to see detailed maps of each crop’s growing area to verify crop rotation.
Seeds & Transplants
While you don’t need to use organic seeds during transition, it’s a good idea so you can trial varieties to find out what works well for your situation. Once you’re certified, you must use organic seed for crops, including cover crops you will plowed in. The only exception is when you can’t find a specific variety or the right quantity. When that happens, you’ll need to document your good-faith effort to find organic seed (such as phone logs or seed catalogs). Higher price is not an acceptable reason to not buy organic seed.
Genetically modified seeds and seeds treated with non-
approved substances may never be used either during transition or once you become certified.
Organic annual transplants must be used when growing a crop that will be sold as organic. Similar to seed, non-organic tubers or rhizomes can be used for an organic crop, if you can document that they are not available as organic. Perennial crops, such as raspberries, must either be organic plants or have been under organic management for one year prior to harvesting and selling as organic. Understanding the pest and disease challenges on your farm can aid in choosing appropriate seed or transplant varieties.
All potting mix components must be on the National List as allowed for organic production. Obtain documentation that there are no prohibited synthetic fertilizers, wetting agents, or fungicidal treatments in your mix. You can find suppliers of mixes or approved ingredients for potting mixes through the Organic Materials Review Institute (OMRI) website (omri.org), the MOSES Midwest Organic Resource Directory (mosesorganic.org/
organic-resource-directory), or your certification agency.
Compost & Manure
The U.S. organic law strictly regulates use of manures and compost. If the edible part of a crop is in contact with soil particles (including splashing that might occur from rain or irrigation), raw manure cannot be applied within 120 days of the harvest of the crop. This covers all root crops, such as potatoes and carrots, and most vegetables with edible skin, such as peppers, tomatoes, or squash. If the edible part of the crop is not in contact with soil particles (such as sweet corn, which is inside a husk), raw manure may be applied to the crop 90 days or more before harvest.
The organic rules also regulate and define compost production. All animal waste except vermicompost (worm castings) and some heat-processed manures are “raw” manure unless they have clear documentation that they meet the compost- or processed-manure regulation. Even odorless manures sitting in a pile for years do not meet the compost definition. This aged product must be applied according to raw manure standards.
If you buy compost, keep documentation to show your certifier that it meets the rule. You may apply NOP-compliant compost or processed manure that meets the specific testing results for coliform and salmonella up until the day of harvest.
Weeds
You might find weeds challenging to control, especially in fine-seeded and slow-germinating vegetables. Your options include hand tools or mechanical cultivation, flame weeding, and mulch. Flame weeding can be used on slow-germinating crops before the seeds break through the soil. You may use non-organic mulch as long as it has not had herbicide applied—so be cautious using lawn clippings. You can use plastic mulch as long as you remove it at the end of the harvest season. Cover crops and inter-seeding techniques also can help you build organic matter and smother unwanted weeds.
The organic regulation mandates that growers use a specific pest control hierarchy, beginning with cultural controls (i.e., seed varieties or the timing of planting). The next level is mechanical controls (i.e., the use of row covers, or by flaming or hand picking) or biological methods (i.e., the use of beneficial insects). If you can document that these methods are ineffective, you can move on to natural inputs. Only when those are ineffective can you resort to approved synthetics.
If you use pest control products, all ingredients must be allowed for organic production, including both the active and the inert ingredients. Check brand name products with your certification agent. You may also check omri.org to see if a product is acceptable for organic production. All items that are OMRI-approved are allowed, but not all allowed items are OMRI-approved. Always check with your certifier (or anticipated certifier if you are in transition), before using a product.
Recordkeeping
Documentation is an important aspect of organic farming. During the transition years, you should develop a recordkeeping system to suit your operation. You might use small pocket calendars or spiral notebooks to note field activities, inputs, storage, and sales information—that’s the recordkeeping required once your farm is certified organic. You’ll find these records are a valuable historical reference, detailing your farm’s unique growing conditions, and will aid you in making yearly management decisions. MOSES offers a free recordkeeping workbook (under the Publications tab at mosesorganic.org) that has forms for tracking your activities and inputs. You can use these forms both for verifying your organic practices and to make a claim under your crop insurance.
Farming & Certification Questions Answered
MOSES has trained Organic Specialists who can answer your questions about organic production or certification. Call us at 715-778-5775 or post a question at mosesorganic.org/ask.
Translation - Spanish La Transición a la Producción Orgánica de Verduras
En el mercado orgánico las verduras son la categoría que más vende y aquella que, según los consumidores, es la que casi siempre prefieren escoger orgánico.
Aproveche esta demanda modificando su emprendimiento para que sus verduras sean orgánicas.
La Certificación
Para lograr el éxito como productor orgánico debe seguir las reglas y las prácticas indicadas por el Programa Orgánico Nacional del USDA (NOP por sus siglas en inglés) y obtener la certificación para poder etiquetar y vender su producción como tal. (Infórmese sobre la certificación por Internet en mosesorganic.org/organic-certification.) La etiqueta orgánica le asegura al cliente que el alimento que está comprando ha sido producido siguiendo estándares específicos.
Solamente se exime a los productores que venden menos de $5,000 por año directamente al consumidor, los cuales deben aún acatar los estándares y documentar su cumplimiento.
36 Meses Sin Utilizar Materiales Prohibidos
La tierra en la que cultivará las verduras orgánicas deberá estar libre de sustancias prohibidas por los Estándares Orgánicos Nacionales- sustancias tales como fertilizantes químicos, herbicidas e insecticidas sintéticos. La fecha del último uso de una sustancia prohibida debe ser de por lo menos 36 meses previos a la cosecha y venta de una producción orgánica. Documente la fecha y sustancia aplicada para presentar a la agencia certificadora. Tenga en cuenta este plazo, sobre todo si es su intención cultivar y vender productos de principios de estación como lechuga y espinaca.
Durante estos años de “transición” debe cumplir con las reglamentaciones orgánicas para el manejo de su tierra y cultivos. Guarde los paquetes de semillas y las etiquetas de los productos aprobados para poder demostrar que está en cumplimiento de los estándares.
Para averiguar si una sustancia se permite o no, puede consultar con la Lista Nacional de sustancias permitidas y prohibidas, que se encuentra en www.ams.usda.gov/nop o con cualquier agencia de certificación orgánica.
En general, no se permiten los materiales sintéticos pero sí los naturales. No se permiten las semillas tratadas con Captan, Thiram o bacterias Rhizobium genéticamente modificadas.
Gestión “Proactiva”
La agricultura orgánica toma la iniciativa con el uso de prácticas ecológicamente sensatas e insumos aprobados para lograr cultivos robustos en un suelo biológicamente activo. La gestión de la fertilidad del suelo es no sólo para abastecer el cultivo del año en curso, sino también para mejorarlo en el largo plazo con prácticas tales como abonos verdes, distribución de estiércol o compost, y la remineralización del suelo con polvo de rocas naturales.
La salubridad de la tierra depende también de rotaciones de cultivos evitando que plantas de una misma familia crezcan en el mismo lugar año tras año. Así las plagas y enfermedades que pasan el invierno en el suelo no le dañarán el cultivo del año siguiente. La gestión sabia del suelo le compensará con cultivos sanos y menor presencia de insectos dañinos. Su certificador le pedirá mapas detallados de la distribución de cultivos cada año para confirmar sus rotaciones.
Las Semillas y los Trasplantes
Si bien no es obligación utilizar semillas orgánicas durante la transición, es recomendable hacerlo para probar distintas variedades y confirmar cuáles son las que le funcionan en su situación. Una vez certificado, las deberá usar inclusive para los abonos verdes que incorporará al suelo. La única excepción será cuando no encuentre una variedad específica o la cantidad correcta en cuyo caso deberá documentar sus esfuerzos concienzudos por obtenerlas, con registros de llamadas telefónicas o catálogos de semillas, por ejemplo. No podrá justificar el uso de estas semillas con el argumento de que las orgánicas son muy costosas.
No se permite el uso de semillas genéticamente modificadas o tratadas con sustancias no permitidas ni durante la transición ni una vez certificado.
Las plántulas anuales para trasplante deben ser orgánicas para que su cosecha sea vendida como tal. Al igual que las semillas, los tubérculos o rizomas no orgánicos pueden ser utilizados para un cultivo orgánico si puede demostrar que no hay orgánicos disponibles. Los cultivos perennes, como frambuesas, deben ser orgánicos o cultivados de manera orgánica durante un año antes de cosechar y vender como orgánico. Al seleccionar las plántulas o semillas, considere cuáles son los desafíos que le presenta su campo en cuanto a insectos y enfermedades y escoja variedades que podrán resistir.
Todos los ingredientes de los sustratos para macetas que utilice deben encontrarse en la Lista Nacional de materiales aprobados para producción orgánica. Deberá tener pruebas de que no incluyen fertilizantes sintéticos prohibidos, surfactantes sintéticos o tratamientos de fungicidas. Podrá encontrar proveedores de estos sustratos o ingredientes aprobados por medio del sitio de Internet del Instituto de Revisión de Materiales Orgánicos (OMRI, en omri.org), el Directorio de Recursos de Midwest Organic (mosesorganic.org/organic-resource-directory), o con su agencia certificadora.
El Compost y el Estiércol
La ley orgánica estadounidense regula estrictamente la utilización del estiércol y del compost. No se puede utilizar estiércol fresco en los 120 días previos a la cosecha si la parte comestible de un cultivo entra en contacto con las partículas del suelo, incluyendo si es por salpicadura de la lluvia o el riego. Esto incluye todos los cultivos de raíz, como papas y zanahorias, y la mayoría de las verduras con cáscaras comestibles, tales como los pimientos, tomates o calabazas. Si la parte comestible no entra en contacto con las partículas del suelo, como en el caso del elote que está cubierto por la chala, el estiércol fresco se puede utilizar hasta 90 días antes de la cosecha.
La reglamentación orgánica también regula y define la elaboración de compost. Todos los excrementos animales, salvo el humus de lombriz y algunos estiércoles procesados con calor se consideran estiércol fresco a menos que haya documentación clara indicando que cumplen con la reglamentación para compost o estiércol procesado. Aún una pila inodora de estiércol de años de existencia no cumple con la definición de compost, y se debe aplicar con los estándares utilizados para el fresco.
Si compra compost, retenga la documentación necesaria para demostrarle a su certificador que cumple con los requisitos. Puede utilizar compost que cumple con el NOP o estiércoles procesados que satisfacen los requisitos de análisis para bacterias coliformes y salmonella hasta el mismo día de la cosecha.
Las Malezas
El control de las malezas puede ser desafiante, sobre todo en verduras de semilla muy pequeña o de germinación lenta. Sus opciones incluirán las herramientas manuales o escardado mecánico, el desmalezado con fuego, y el mulch. El desmalezado con fuego es aplicable en cultivos de germinación lenta antes de aparecer los brotes en superficie. Puede utilizar mulch no orgánico siempre y cuando no se le haya aplicado herbicida, por lo que debe tener cuidado con utilizar el recorte del césped. El mulch plástico es una opción si puede quitarlo al final de la temporada de cosecha. Para aumentar el contenido orgánico del suelo y sofocar las malezas no deseadas aproveche los cultivos de cobertura y las técnicas de intersiembra.
La reglamentación orgánica exige que los productores utilicen una secuencia específica para el control de plagas, comenzando con los controles culturales, como por ejemplo variedades de semillas o la época de plantación. El paso siguiente son los controles mecánicos, (por ejemplo el uso de cobertores de hileras, o el flameado, o la eliminación a mano) o los biológicos (por ejemplo, la utilización de insectos benéficos). Si puede demostrar que estos métodos no fueron efectivos, podrá avanzar a los insumos naturales. Sólo en el caso de no funcionar estos, podrá recurrir a los productos sintéticos aprobados.
Si utiliza plaguicidas, sus ingredientes, -los principios activos y los inertes-, deben estar autorizados para la producción orgánica. Verifique las marcas específicas con su agente certificador. También podrá confirmar si es aceptable para la producción orgánica en omri.org. Se permite el uso de todos los productos aprobados por OMRI, pero no todos los permitidos han sido aprobados por OMRI. Confirme siempre con su certificador, o el que planea utilizar si está en transición, antes de utilizar un producto.
Mantenimiento de Registros
La documentación es un aspecto importante de la agricultura orgánica. Durante los años de transición debería desarrollar un sistema de mantenimiento de registros acorde a su emprendimiento. Puede usar pequeños almanaques o libretas para apuntar actividades en el campo, insumos, almacenaje, e información de ventas.Esos son los registros que necesitará una vez que su propiedad esté certificada. Le resultarán una referencia histórica valiosa al detallar las características únicas de los cultivos en su propiedad, y le asistirán al tomar decisiones de gestión cada año. MOSES le ofrece un cuaderno de registros gratuito, disponible en la pestaña de Publicaciones en mosesorganic.org, con formularios para apuntar sus actividades y sus insumos. Estos formularios se pueden utilizar para verificar sus prácticas orgánicas y para hacer un reclamo al seguro de cosechas.
Respuestas para sus preguntas sobre las prácticas agrícolas y la certificación
MOSES cuenta con especialistas orgánicos capacitados que pueden contestar sus preguntas sobre la producción y la certificación. Llámenos al 715-778-5775 o envíenos su pregunta a mosesorganic.org/ask.
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Experience
Years of experience: 23. Registered at ProZ.com: Dec 2003.
I am fully bilingual since childhood. I'm from Argentina, where I obtained a Master's Degree in Agricultural Sciences and worked as an assistant professor in the Farm Machinery Department for a few years before moving to the United States. Here I have worked in the Health Care Interpreting field in which I am also certified, as an interpreter, which has put me in contact with Hispanics from many backgrounds. I have also been instructor in the Translation and Interpreting Program of the University of Minnesota, after graduating from that program in 2010. I detail below highlights of my translation and conference interpreting experience. I have also been very active in the local chapter of the ATA for many years.
Translation
highlights.
- Guidebook for MOSES (Midwest Organic and Sustainable
Education Service)-2018
- Walker Art Center- “Autoconstruction Suites”- 2013 and
Pop Art in Argentina- 2015
- International Food Policy Research Institute 2009
- Tools Resource Manual, 2007
- Agreements of Institutional and Program Affiliation, U
of Minnesota 2007
- Natural Resource Conservation Service for Tahoe,
Nevada
- AFB International various documents 2006 to 2013
- Patient education documents, U of Minnesota-Fairview
and others 2004 to 2017
- Personal documents: birth and marriage certificates,
educational records, etc. 2002 to the present
Conference
interpreting highlights.
- Precision Planting Training Meetings, 2019, 2020
- Emerging Farmers Conference 2017- 2020
- Conf. and escort interpreting for USDA Cochran Fellows
program Guatemala Gov. Delegation - 2016
- Feed Ingredients Buyers Mission- 2016
- 3M Summits, medical content -2012 to 2019
- Aftermarket Auto Parts Alliance- 2015
- Soyatech, 2010
- Live webcasts on diabetes management. Lilly and
International Diabetes Clinic, 2008 and 2009.
- Republican National Convention, in Minnesota, 2008
- Specialty Coffee Association of America (SCAA) annual
conference, 2007
Association memberships and activities
- Memberships:
- American Translators Association, 2001
to present.
- Upper Midwest Translators and Interpreters
Association (UMTIA), 2001 to present.
- Midwest Association of Translators
and Interpreters (MATI)
- National Council on Interpreting in
Health Care (NCIHC)
- Board member of Upper Midwest
Translator’s and Interpreter’s Association (UMTIA), 2007 to 2018, President
2016-2017
- Subject matter expert for CCHI, 2013,
2016 and 2019
- “Service
to the Field” Award, UMTIA, 2019
Keywords: Native Spanish, native English, Español, Agricultural Engineering, medical interpreter, Master's degree, health care, médico, salud, documents. See more.Native Spanish, native English, Español, Agricultural Engineering, medical interpreter, Master's degree, health care, médico, salud, documents, documentos, agrícola, construcción, certificates, certificados, ATA, simultaneous interpreting, interpretación simultánea, . See less.
Expertise 