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Albondigas en salsa de tomateMeatballs in Mediterranean tomato and wine sauce 
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Alboronia CordobesaMixed vegetables and fruit sauteed with onions and garlic in a Mediterranean sauce 
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Alcachofas salteadas con judias verdes y jamon SerranoArtichokes and tender green beans sauteed with Serrano ham 
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Arroz cremoso con chipirones y morcilla de la sierra de CadizCreamt rice wiyh baby squid and blood sausage from Cadiz 
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Atun con tomateChunks of fresh tuna cooked in traditional Andalusian marinade and cooked in rich tomato and onion sauce 
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Bacalao a la RoteñaChunky pieces of cod , lightly pan fried, simmered in onion, pepper and tomato sauce 
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Bacalao al meson gratinado con sobre alboronia de verdurasHouse cod al gratin on a bed of mixed vegetables 
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Bavarois de castañas al brandy de jerezChestnut bavaroise in Jerez brandy sauce 
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Berenjenas rellenas de pollo y chorizotasty aubergines stuffed with chicken, herbs and chorizo 
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Bolitas de espinaca y quesoSmall, round, juicy croquettes made from creamed spinach, herbs and Manchego cheese 
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Bombas de patatas y verdurasA blend of creamed potatoes, vegetables and herbs-deep fried and topped with alioli and pimento 
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Boquerones en vinagrefresh anchovies marinated with garlic, olive oil and parsley 
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Brocheta de Cerdo con ChorizoBlend of grilled spicy hot chorizo and cubes of marinated pork on skewers 
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Brocheta de corderoLamb brochette seved with "poor man's potatoes" 
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Brocheta de langostinosMedium prawn brochette served with saffron vegetable rice 
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Calamares a la RiojaRings of succulent squid cooked in red Rioja wine and served with rice 
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Calamares AndaluzaBattered squid, deep fried 
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Calamares fritos(1)Fried squid 
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caldo guanchesoup made with potatoes, onions,tomatoes and squash 
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Carrillada de cerdo ibericoIberian pork cheek 
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Carrillada iberica al estilo chefIberian pork cheek, chef's style 
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Cazuelito de pescado y mariscoA tasty mixed seafood casserole 
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cervezabeer 
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Champiñones al ajillo y romeroMushrooms sauteed with garlic and rosemary 
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Chipirones al jerez sobre reduccion de Pedro XimenezSmall cuttlefish cooked in sherry wine over Pdro Ximenez sauce 
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chirimoyascustard apples 
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Cordero lechal con ensaladaSuckling lamb served with salad 
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croquetas caserashomemade croquettes 
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Croquetas de jamon y polloSerrano ham and chicken croquettes 
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Dorada a la Espalda al Estilo ChefGrilled Gilthead, Chef's Style 
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Ensalada a Las Tres Estaciones con Vinagreta de Pimientos del Piquillo y Fino de JerezThree Seasons Salad with Piquillo Pepper and Dry Sherry Vinaigrette 
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ensalada de atun(1)tuna salad 
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Ensalada de endivias con palmitos y salmon marinadoEndive and palm salad with smoked salmon 
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ensalada de espinacasSpinach salad topped with almonds and Cabrales cheese 
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Ensalada de Perdiz Templada en EscabecheBright Pickled partridge Salad 
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Ensalada de pimientos asados al vinagre de Pedro XimenezGrilled peppers salad with Pedro Ximenez vinegar 
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ensalada de pollo(1)chicken salad 
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Ensalada Templada de Bacalao con Setas de VeranoLukeman Codfish Salad with Summer Mushrooms 
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Ensalada, aceitunas y panSalad, olives and bread 
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Esparragos verdes fritosGrilled green asparagus tips 
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especialidad de la casaspecialty of the house 
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Espinacas con garbanzosLeaf spinach sauteed with cumin and chick peas, garnished with croutons 
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Espuma de Chocolate y Lima caliente conGranizada de Naranja Sanguina y PistachoHot Chocolate and Lime Mousse with Orange and Pistachio Puree 
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filete de pescadofish fillet 
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Filetes de cerdo LabradorFillets of pork cooked with olives, onions, capers and tomatoes 
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Flan de huevo con salsa de frambuesaCreme caramel w/rasberry sauce and cream 
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Gambitas al AjilloGarlic Prawns with Sherry Wine 
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Gratinado de cola de toro al jerez olorosoBulltail witholoroso sherry, cooked au gratin 
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Helado de Ajo BlancoAlmond Ice Cream 
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Helado de Frutas Naturales al aroma de Pedro XimenezNatural Fruit Ice Cream with Pedro Ximenez aroma 
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