GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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10:51 Jun 21, 2006 |
Spanish to Russian translations [PRO] Wine / Oenology / Viticulture | |||||||
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| Selected response from: Maximova Local time: 15:03 | ||||||
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4 | См. |
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См. Explanation: Definiciones previas: criaderas -conjunto de botas (barricas) de roble donde envejece el fino de jerez y manzanilla, superpuestas en tresbolillo- desde la sobretabla, el vino del año, hasta las viejas soleras. El método "tresbolillo" significa que las barricas de la segunda fila se instalarán de tal manera que la primera quede entre la primera y la segunda de la fila o solera inferior y así sucesivamente El método de crianza en criaderas y soleras consiste en una controlada mezcla, continua de los finos similares pero de diferente edad. El fino más antiguo se almacena en la solera de la cual se saca para el tratamiento final y la filtración con el fin de embotellar. La cantidad sacada a la Solera se rellena con finos que bajan de las Criaderas que siguen a la Solera, es decir de la 1-ra va a la solera, de la 2-da a la primera, de la 3-ra a la segunda, etc. Depende de la calidad y la vejez deseada cuántas criaderas se van estableciendo. De este modo se consigue una calidad homogénea durante muchos a;os. Ojalá te ayude esta explicación |
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