micuit

Russian translation: полупеченая фуа-гра

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Spanish term or phrase:micuit de hígado de pato
Russian translation:полупеченая фуа-гра
Entered by: Natalie

09:28 Mar 31, 2009
Spanish to Russian translations [PRO]
Cooking / Culinary
Spanish term or phrase: micuit
Micuit de hígado de pato al Pedro Ximenez con compota de higos y brotes frescos.

Если исходить из французского термина, имеется в виду "полувареная", но "полувареная утиная печень" звучит не слишком аппетитно... можно ли заменить чем-нибудь?
Natalia Makeeva
Spain
Local time: 17:20
mi- cuit = medio cocido
Explanation:
son dos palabras en catalán (no en castellano) que quieren decir medio cocido. es hígado graso (de oca de pato) medio cocido. creo que no es necesario que se traduzca. pon la transcripción en ruso con la explicación entre paréntesis.
Selected response from:

Constantinos Faridis (X)
Greece
Local time: 18:20
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Summary of answers provided
5 +1mi- cuit = medio cocido
Constantinos Faridis (X)
3 +2полуготовая фуа-гра
Helen Gerdova
4 +1полуконсервированная гусиная печень
xxxMarina Za (X)
3 +1нежная фуа-гра....
Alboa


  

Answers


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mi- cuit = medio cocido


Explanation:
son dos palabras en catalán (no en castellano) que quieren decir medio cocido. es hígado graso (de oca de pato) medio cocido. creo que no es necesario que se traduzca. pon la transcripción en ruso con la explicación entre paréntesis.

Constantinos Faridis (X)
Greece
Local time: 18:20
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agree  Galina Labinko Rodriguez: Фуа гра mi-cuit
10 hrs
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полуготовая фуа-гра


Explanation:
можно добавить утиная фуа-гра
Полуготовая фуа-гра (foie gras mi-cuit) – полуфабрикат


Helen Gerdova
Ukraine
Local time: 18:20
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agree  yanadeni (X)
2 hrs

agree  Tatiana Pelipeiko
10 hrs
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нежная фуа-гра....


Explanation:
Мне кажется, что если речь идет о меню, то надо попомпезнее, поаппетинее. Совсем необязательно объяснять, что это что-то сваренное наполовину.

Если её (печень) не сильно варить, то она мягкая такая, то есть, нежная. Отсюда мой вариант.

Alboa
Spain
Local time: 17:20
Works in field
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agree  Olga Korobenko: Для меню ресторана подходит только Ваш вариант!
1 day 20 hrs
  -> спасибо, Ольга!
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полуконсервированная гусиная печень


Explanation:
"Foie Gras Mi-Cuit o Semi-Conserva: Es un hígado cocido dentro de una tarrina, tarro de vidrio, una lata o una bolsa al vacío. La cocción al corazón es de 72 a 85ºC, permite una caducidad de 3 a 6 meses a una temperatura de conservación de 3 a 5ºC. . El foie gras mi–cuit pierde poca grasa, lo que hace que mantenga todo su sabor y toda su calidad. Lo cortaremos con un cuchillo calentando en agua caliente y lo serviremos junto a un poco de lechuga y de pan tostado."
http://es.wikipedia.org/wiki/Foie_gras

"Elaboración casera de foie gras
Con un poco de maña se puede convertir el hígado de pato en un auténtico majar

El foie gras "mi-cuit" o semi-conserva está más cocido que el foie gras fresco pero menos que el foie gras en conserva. Se mantiene hasta 3 meses en el refrigerador y se presenta en tarros de vidrio o de cerámica, en latas o cocido al vacío. Esta variedad es sometida a estrictas regulaciones y conserva bien el gusto de foie gras fresco. Cuando se presenta como producto de primera calidad debe tener una consistencia, un olor y un sabor perfectos sin que exude grasa. Se suele elaborar de pato o de ganso y se suele presentar con la siguiente denominación; "foie gras entero trufado de ganso o de pato". "
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/truc...




    Reference: http://es.wikipedia.org/wiki/Foie_gras
    Reference: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/truc...
xxxMarina Za (X)
Local time: 17:20
Works in field
Native speaker of: Native in RussianRussian

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agree  Elena Aksenova
5 hrs
  -> спасибо, Елена!
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