a punto pomada

French translation: en pommade

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Spanish term or phrase:a punto pomada
French translation:en pommade
Entered by: madli (X)

05:07 Jul 26, 2007
Spanish to French translations [PRO]
Cooking / Culinary
Spanish term or phrase: a punto pomada
Batir las yemas junto al azúcar hasta aclarar las yemas, luego mezclar la mantequilla a punto pomada (ablandada en el microondas).
madli (X)
Local time: 17:12
pommade
Explanation:
effectuer//réaliser une pommade

(très courant en cuisine)

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Note added at 35 minutes (2007-07-26 05:43:41 GMT)
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c'est à dire que le beurre ne doit pas être trop liquide, ni trop ferme

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Note added at 4 heures (2007-07-26 09:17:21 GMT)
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Beurre en pommade
Beurre travaillé ayant atteint la consistance d'une pommade.

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Note added at 4 heures (2007-07-26 09:21:04 GMT)
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Beurre travaillé de façon à obtenir la consistance d'une pommade.
http://www.isaveurs.com/suggestion/glossaire/beurre_pommade....
s=0&PHPSESSID=d828b51c48e79a8e5c01a7656b584e21
pour ceux qui n'ont jamais 'entendu (parler de) ça'
Selected response from:

Emmanuel Sanjuan
Local time: 14:12
Grading comment
Oui, je l'ai trouvé moi aussi dans plusieurs lexiques de gastronomie. Merci bien.
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
5 +4pommade
Emmanuel Sanjuan
4 +2en pâte lisse; en crème (voir example)
Carmen Schultz
3 +2une pâte onctueuse
Katy Balan


  

Answers


54 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +2
en pâte lisse; en crème (voir example)


Explanation:


En general, "pommade" se usa en asuntos médicos pero al tratarse de cocina, se usa más "pâte" o "crème"


Ejemplo de Wordreference.com
cream vtr (whip or beat to thicken) culinaire travailler vtr ⇒
To make this cake, you first have to cream the butter and sugar together.
Pour faire ce gâteau, tu dois d'abord travailler le beurre et le sucre en pâte lisse.


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Note added at 56 mins (2007-07-26 06:03:46 GMT)
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Travailler le beurre en crè'me. Ajouter peu à peu le sucre,les oeufs et le autres ingrédients. Incoprporer la farine tamisée et pétrir en une pâte épaisse. ...
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/forum/fr?f=recettes_dessert&... - 33k - Cached - Similar pages

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Note added at 56 mins (2007-07-26 06:04:42 GMT)
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Travailler le beurre en crè'me. Ajouter peu à peu le sucre,les oeufs et le autres ingrédients. Incoprporer la farine tamisée et pétrir en une pâte épaisse. Laisser reposr la pâte 2 heures au frais.

Carmen Schultz
Local time: 08:12
Native speaker of: Native in SpanishSpanish, Native in EnglishEnglish

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Cosmonipolita: Entièrement d'accord. On fait de la crème avec du beurre, des potages crémeux. etc.. et le terme "pommade" ne s'utilise que dans le cadre médical ou alors c'est du jargon spécialisé. .
2 hrs
  -> merci

agree  Zaida Machuca Inostroza: Je suis d'accord
11 hrs
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1 hr   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +2
une pâte onctueuse


Explanation:
Une autre possibilité:

tavailler le beurre pour obtenir une pâte onctueuse

Katy Balan
Spain
Local time: 14:12
Native speaker of: Native in SpanishSpanish

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Cosmonipolita: Oui, aussi
2 hrs

agree  Zaida Machuca Inostroza: ça c'est bien aussi
10 hrs
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34 mins   confidence: Answerer confidence 5/5 peer agreement (net): +4
pommade


Explanation:
effectuer//réaliser une pommade

(très courant en cuisine)

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Note added at 35 minutes (2007-07-26 05:43:41 GMT)
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c'est à dire que le beurre ne doit pas être trop liquide, ni trop ferme

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Note added at 4 heures (2007-07-26 09:17:21 GMT)
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Beurre en pommade
Beurre travaillé ayant atteint la consistance d'une pommade.

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Note added at 4 heures (2007-07-26 09:21:04 GMT)
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Beurre travaillé de façon à obtenir la consistance d'une pommade.
http://www.isaveurs.com/suggestion/glossaire/beurre_pommade....
s=0&PHPSESSID=d828b51c48e79a8e5c01a7656b584e21
pour ceux qui n'ont jamais 'entendu (parler de) ça'

Emmanuel Sanjuan
Local time: 14:12
Specializes in field
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PRO pts in category: 52
Grading comment
Oui, je l'ai trouvé moi aussi dans plusieurs lexiques de gastronomie. Merci bien.

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Catherine Laporte
11 mins
  -> gracias !!

agree  Carmen Schultz: ahora que lo pienso, me gusta esta posibilidad
35 mins
  -> merci!!

agree  José Quinones
2 hrs
  -> gracias José !!

neutral  Cosmonipolita: Jamais entendu ça...
3 hrs

agree  Zuli Fernandez: Travailler du beurre en pommade, c'est malaxer du beurre pour lui donner la consistance d'une pommade.(Larousse du chocolat. Pierre Hermé)
5 hrs
  -> merci Zuli
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