τονοσούρ από τον Πόντο
English translation: wheat soup from Pontus, traditional soup from Pontus
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
| 08:27 Nov 9, 2008 |
| Greek to English translations [PRO] Art/Literary - Cooking / Culinary / φαγητά της Ανατ. Μακεδονίας | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
|  Selected response from: Eleftheria Dekavalla Germany Local time: 01:46 | ||||||
Grading comment
| |||||||
| Summary of answers provided | ||||
|---|---|---|---|---|
| 4 +3 | wheat soup from Pontus, traditional soup from Pontus |
|
| Discussion entries: 2 | |
|---|---|
Answers
9 hrs confidence: 
peer agreement (net): +3
peer agreement (net): +3wheat soup from Pontus, traditional soup from Pontus Explanation: Ο όρος "τανοσούρ" εμφανίζεται σε δύο πηγές στο google, στη μία εκ των οποίων αναφέρεται πως πρόκειται για σούπα (βλ. παρακάτω). Επίσης αναφέρεται πως στα ποντιακά η σούπα γενικά λέγεται "σουρβά" και πως το είδος σούπας που έχει επικρατήσει είναι το "τανωμένον σουρβά". Υποθέτω πως το "τανοσούρ" δεν είναι άλλο από το "τανωμένον σουρβά", (δική μου υπόθεση), που φτιάχνεται με αποφλειωμένο σιτάρι και ένα είδος γιαουρτιού. Γι' αυτό και η παραπάνω μετάφραση. Για μεγαλύτερη σιγουριά, βέβαια, θα μπορούσες να το πεις "traditional soup from Pontus". Καλή μας όρεξη! http://www.xronos.gr/detail.php?ID=23406 Βλ. συνταγή Τανωμένον Τσορβά ή σουρβά Σούπα από ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο σιτάρι (κορκότο) Υλικά: 1 κούπα κορκότο 1,5 κουταλάκι αλάτι Δυόσμος Πασκιτάν ή γιαούρτι στραγγιστό σε ποσότητα κατά προτίμηση Σε μια χύτρα βράζουμε 1,5 λίτρο νερό, προσθέτοντας 1,5 κουταλάκι αλάτι. Όταν αρχίσει να βράζει το νερό, ρίχνουμε το κορκότο ανακατεύοντας. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να χυλώσει ελαφρά. Μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ρίχνουμε το πασκιτάν ή το γιαούρτι, αφού προηγουμένως το έχουμε αραιώσει με νερό που πήραμε από τη χύτρα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνουμε το δυόσμο ψιλοκομμένο (φρέσκο ή ξερό) και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ανάλογα με την επιθυμία καθενός μπορεί να προστεθεί στο πιάτο του επιπλέον πασκιτάν ή γιαούρτι. Επίσης αν είναι πολύ συμπυκνωμένο μπορεί να αραιωθεί με ζεστό νερό. Προσοχή αν χρησιμοποιήσουμε πασκιτάν η αραίωση δεν πρέπει να γίνει με πολύ ζεστό νερό γιατί θα κόψει. Το πασκιτάν είναι αποβουτυρωμένο γιαούρτι. Παρασκευάζεται από το υπόλειμμα του δουρβανίσματος (το ταν). Στο ταν προστίθεται αλάτι και βράζεται. Όταν κρυώσει λίγο τοποθετείται σε πάνινη σακούλα για να στραγγίσει. Reference: http://cooking.exnet.gr/index.php?option=com_ricettario&func... |
| |
Grading comment
| ||