GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
|
07:40 May 27, 2011 |
German to Russian translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||
---|---|---|---|---|---|
|
| ||||
| Selected response from: Marina Chernyayeva Ukraine Local time: 00:32 | ||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
4 +1 | грубой (первичной) зачистки |
| ||
4 +1 | цепочка |
| ||
4 | полоска жира/жир |
| ||
4 | корейка бескостная незачищенная |
| ||
3 | на кости |
|
Summary of reference entries provided | |||
---|---|---|---|
схема разруба |
|
на кости Explanation: свиная корейка на кости |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
полоска жира/жир Explanation: см. "Fettkette" корейка - часть живота, каре (Karree) - часть спины Bauchkette - полоска жира со стороны живота, Rückenkette - со стороны спины http://onemeat.ru/catalogue/pork/12411/13262/13293/ Jademo | Zerlegungen Lachse, *ohne Knochen (Filoni) ohne Bauchkette und ohne Rückenkette* · Lachse, ohne Knochen (Filoni) ohne Bauchkette und ohne Rückenkette, entfliest ... www.jademo.be/de/zrug.htm - Im Cache Здесь - явно без костей, но: mit Rücken- und Bauchkette http://www.kroeswang.at/index.php?id=100&artikelid=20006&kat... |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
грубой (первичной) зачистки Explanation: есть несколько этапов очистки мяса: Was bedeutet bei Fleischbeschreibungen das "mit/ohne Kette"? Ist das ein Knochen oder Sehnen oder wat??? http://www.grillsportverein.de/forum/rezepte/fleisch-mit-und... -------------------------------------------------- Note added at 1 час (2011-05-27 09:08:02 GMT) -------------------------------------------------- на ссылке выложены фотографии -------------------------------------------------- Note added at 1 час (2011-05-27 09:32:09 GMT) -------------------------------------------------- Еще информация по зачистке мяса: После обвалки следует жиловка и зачистка. На этом этапе удаляют поверхностные пленки, хрящи, сухожилия и лишний жир. Разумеется, полностью очищать мясо смысла не имеет. Соединительную ткань между мышцами оставляют, также как и тонкую поверхностную пленку. В заключении мясо нарезают на порции. http://www.kakprosto.ru/kak-13556-razdelat-tushu Reference: http://www.grillsportverein.de/forum/rezepte/fleisch-mit-und... |
| |
Grading comment
| ||
Login to enter a peer comment (or grade) |
цепочка Explanation: http://www.pivo-bier.de/modules.php?name=Forums&file=viewtop... Подписи под фотографиями с пометкой A слева 40 063 Roastbeef mit Kette - ростбиф с цепочкой справа 40 060 Filet mit Kette – филейная вырезка с цепочкой Подписи под фотографиями с пометкой В вверху 40 059 Filet ohne Kette - филейная вырезка без цепочки |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
корейка бескостная незачищенная Explanation: (с тонкой боковой полоской мяса, состоящего из большого процента соединительной ткани) Вот как она выглядит (ссылка на немецком): http://www.wedl.com/index.php?id=123 http://www.hansenvermarktung.de/online/produkte1.php (Kotelett ohne Knochen, mit Knochenkette) А вот так она называется на русском (код ТН ВЭД): http://www.tamognia.ru/gtd_rf/gtd.php?id=31989838 http://www.meat.ru/catalogs/pig/default.asp Перевод "с цепочкой" встречается на некоторых сайтах, но на мой взгляд это буквальный перевод. Еще видела перевод "с брюшной частью". http://www.ahlbornfleisch.de/ru/html/schwein.html |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
4 hrs |
Reference: схема разруба Reference information: возможно, поможет. Reference: http://www.meat.su/?articles/read/20 |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.