GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
|
19:24 Jan 5, 2009 |
English to Hungarian translations [PRO] Art/Literary - Cooking / Culinary / food name | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: Julia F United Kingdom Local time: 16:31 | ||||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
4 +3 | szárítással érlelt sonka |
| ||
5 +1 | szárazon pácolt sonka |
| ||
4 +2 | Fekete erdei (füstölt) sonka = Schwarzwälder Schinken |
|
Discussion entries: 3 | |
---|---|
szárazon pácolt sonka Explanation: Száraz pácolást végzünk, amikor a marha- vagy a vadhússzeleteket meghintjük kevés frissen őrölt borssal, vékonyan megkenjük olajjal, és alufóliába vagy folpackba csomagolva néhány napig így érleljük a hűtőszekrényben. (http://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Alapok/Technika/P) ld. még Magyar Élelmiszerkönyv példamondat egy szakácskönyvből Example sentence(s):
Reference: http://www.omgk.hu/MEKV/1/12200652.pdf www.europarl.europa.eu/meetdocs/2004_2009/documents/am/567/567668/567668hu.pdf - |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
szárítással érlelt sonka Explanation: A sonkát egyben bekenik a megfelelő anyagokkal, és kb. hat hónapra felakasztják száradni. A sonkából elpárolog a nedvességtartalom, súlya az eredeti negyedére is lecsökken, az íze viszont fokozódik. Reference: http://www.recipetips.com/glossary-term/t--37367/dry-cured-h... |
| ||
Notes to answerer
| |||