Bourgogne garnish

German translation: geschmortes Rindfleisch Burgunder Art

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:Bourgogne garnish
German translation:geschmortes Rindfleisch Burgunder Art
Entered by: Tanja Wohlgemuth

09:50 Oct 14, 2008
English to German translations [PRO]
Cooking / Culinary
English term or phrase: Bourgogne garnish
Braised beef with Bourgogne garnish, celeriac puree and Dauphine potato

Das ist ein Teil eines Menüs im Restaurant eines Luxushotels. Hat jemand eine Ahnung, was dieses "Bourgogne garnish" sein könnte?

Tausend Dank bereits im Voraus.
Tanja Wohlgemuth
Germany
Local time: 08:05
geschmortes Rindfleisch burgunder Art
Explanation:
in einem Kochbuch gefunden (Boeuf Bourgignon)
vielleicht hilft es ja...
Selected response from:

Tina Gruber (X)
Germany
Local time: 08:05
Grading comment
Tausend Dank!
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
3 +2Boeuf Bourgouignon
Carolin Haase
3 +2geschmortes Rindfleisch burgunder Art
Tina Gruber (X)
4Burgunder Garnitur
Rolf Keiser
Summary of reference entries provided
Garnituren
Sabine Voigt

  

Answers


6 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +2
bourgogne garnish
Boeuf Bourgouignon


Explanation:
dazu kann man verschiedenes Geüse machen, z. B. Champignons, die mit dem Fleich gegart werden


    Reference: http://www.cojito.de/kochrezept_47082_boeuf-bourguignon-burg...
Carolin Haase
Germany
Local time: 08:05
Native speaker of: German

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Hans G. Liepert: Pilze sinmd Gemüse? Ich weiss schon, warum Frauen nicht in meine Küche kommen!
10 mins
  -> Danke Hans! (Hilfe, das sind ja Lebewesen...!)

agree  Sabine Voigt: Boeuf Bourguignon (sp!)
5 hrs
Login to enter a peer comment (or grade)

18 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
bourgogne garnish
Burgunder Garnitur


Explanation:
eine in Fachkreisen bekannte Garnitur vorwiegend aus Speck (-streifen/-würfel), Perlzwiebeln oder Schalotten, Champignons

Rolf Keiser
Switzerland
Local time: 08:05
Works in field
Native speaker of: Native in EnglishEnglish, Native in GermanGerman
PRO pts in category: 12
Login to enter a peer comment (or grade)

3 hrs   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +2
bourgogne garnish
geschmortes Rindfleisch burgunder Art


Explanation:
in einem Kochbuch gefunden (Boeuf Bourgignon)
vielleicht hilft es ja...

Tina Gruber (X)
Germany
Local time: 08:05
Works in field
Native speaker of: Native in GermanGerman
PRO pts in category: 4
Grading comment
Tausend Dank!

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  renzennelke
15 mins

agree  Sabine Voigt
1 hr
Login to enter a peer comment (or grade)




Reference comments


5 hrs
Reference: Garnituren

Reference information:
In der klassischen Küche bestimmt die Garnitur neben der Zusammensetzung und der Zubereitungsart den Namen eines Gerichts. Typisch ist dabei ein Name nach dem Muster Hauptzutat [à la] Name der Garnitur, im Deutschen Hauptzutat [nach Art von] Name der Garnitur oder Hauptzutat Name der Garnitur[-Art] – wie zum Beispiel Bœuf à la bourguignonne (Rindfleisch in Burgundersauce) oder Forelle nach Art der Müllerin bzw. Forelle Müllerinart.

Burgunder Art -
à la bourguignonne -
Fisch, Fleisch und Geflügel mit einer Sauce aus Rotwein (meist Burgunderwein), angereichert mit Champignons, Speckwürfeln und glasierten Zwiebeln (siehe Burgunderbraten, Coq au vin )


    Reference: http://de.wikipedia.org/wiki/Liste_der_klassischen_Garniture...
Sabine Voigt
United States
Works in field
Native speaker of: Native in GermanGerman
PRO pts in category: 4
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search