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Spanish to Italian Cooking / Culinary Translation Glossary

Spanish term Italian translation
envasado a granel Sfuso
escarcha coral erba di ghiaccio varietà porpora
Entered by: Elena Simonelli
falda de ternera pancia di vitello
flambear fiammeggiare
Entered by: Sabina Moscatelli
gallegada de pescado gallegada di pesce
Entered by: Claudia Carroccetto
gambas langostineras gamberi indiani (Fenneropenaeus indicus)
Entered by: Traducendo Co. Ltd
glaseos glassatura
GULAS GULASH / SURIMI DI ANGUILLA
Entered by: Claudia Carroccetto
Harinero setaccio per farina
Entered by: Claudia Carroccetto
hojaldre de angus con foie sfoglia di angus con foie gras e salsa al Madeira
juliana de crepa julienne di crepes e verdure
Entered by: Claudia Carroccetto
Lateo Gourmet Lattine/conserva gourmet
Lazos a la napolitana Farfalle alla napoletana
Entered by: Claudia Carroccetto
librito cotoletta ripiena / Cordon bleu
LISTADO INDICADORES LISTA/ELENCO INDICATORI
Entered by: Claudia Carroccetto
llauna alla piastra
LOMITOS DE CAZON filetti di palombo
Entered by: Claudia Carroccetto
Lomo Lonza, lombata o tipo di salsiccia spagnola
lomo de merluza cuore di merluzzo
manga tasca per dolci:
Meloso lingua di vitello
Entered by: Claudia Carroccetto
Merluza del pincho nasello pescato con l\'amo
Entered by: Alessandro Mannara
neutro crema neutro crema
nos bajamos de la parra, nos subimos a la encina prima abbassiamo la cresta, poi saliamo sopra le righe
Entered by: Oscar Romagnone
ovolato Obulato
para picar stuzzichini
pepinillos cetriolini
Pescado blanco de roca pesce bianco di scoglio
Entered by: Alessandro Mannara
Platos de cambio Vassoio per la moneta
Entered by: Claudia Carroccetto
platos de mercado piatti di stagione
prensa de husillo // caldo estrella torchio a vite // vino di prima qualità
punto de bola blanda grado di cottura detto "piccola palla"
queso de Tresviso formaggio Picón di Tresviso
REDONDO DE PAVA Girello di tacchinella
Entered by: Claudia Carroccetto
Salchichón ibérico Vic salame iberico di Vic
salteada saltati (in padella)
Sólidos lácteos (componenti) Solidi del latte
se presenta IQF IQF/Individually Quick Frozen
Selva negra Foresta Nera
Entered by: Mariana Perussia
Set de frankfurt Set per salse \"Frankfurt\"
Entered by: Claudia Carroccetto
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