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Spanish to French Cooking / Culinary Translation Glossary

Spanish term		French translation
cebolla oscura		oignon rouge foncé
Cecina de vaca		viande de boeuf séchée
centro de mesa		à partager	Béatrice Noriega
Entered by: Béatrice Noriega
cerco		senneur
Chalotta		échalotte
chóped		mortadelle "chopped pork"/"chóped"
chicles rellenos de efervescente		chewing-gume avec coeur effervescent
chopped de pavo		mortadelle de dinde
Chuletero de cordero		Carré d'agneau
Chuleton		côte de boeuf
cilindro de cordero		roulé d'agneau
Coca de anguila ahumada		Coca à l\'anguille fumée, tomates confites et ail nouveau
cochifrito		"cochifrito" (Très petits morceaux de viande blanche croustillante)
cochinillo		cochon de lait
cocina a la piedra		cuisine pierrade
cocina de autor		cuisine d'auteur
cococha		kokotxas (joues de morue fraîche)	Blanca Cobos
Entered by: Blanca Cobos
codillo de cerdo		jarret de porc
coditos		coquillettes	Catherine Laporte
Entered by: Catherine Laporte
COMBINADOS		cocktails
comer de tapas		manger des tapas	Sandrine Zérouali
Entered by: Sandrine Zérouali
Complemento		suppléments	Virginie T
Entered by: Virginie T
con su crujiente		et son croquant
confitería		confiserie-pâtisserie	Martine Joulia
Entered by: Martine Joulia
contra asada		sous-noix (de veau) rôtie/grillée	Béatrice Noriega
Entered by: Béatrice Noriega
contramostrador		Arrière-bar
Corazones de cogollos		Coeurs de sucrines	Martine Joulia
Entered by: Martine Joulia
corbatines		farfalle	Catherine Laporte
Entered by: Catherine Laporte
Cortes Finos		viandes de choix
cortezas de cerdo		couenne de porc frite
Costilleja		Travers (de porc)	Martine Joulia
Entered by: Martine Joulia
Crema de Habitas		crème de fève
crema de orujo		crème de marc
crepes de borraja al aroma de jamon, con almejas		crêpes de boursette parfumée au jambon, accompagnées de palourdes	tierri pimpao
Entered by: tierri pimpao
cristal de patata		cristaux de pomme de terre	Béatrice Noriega
Entered by: Béatrice Noriega
cristalizado		cristallisé
Croquetas		Croquettes	Catherine Laporte
Entered by: Catherine Laporte
croquetas de ave(rigua)		croquettes de je ne sais, vas savoir qu'"oie"
crujiente de fideos chinos		croustillant de nouilles chinoises
cual rollito de primavera.		façon rouleau de printemps	Béatrice Noriega
Entered by: Béatrice Noriega

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