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Japanese to English Food & Drink Translation Glossary

Japanese term		English translation
お土産		Takeout
くちなし色素		gardenia yellow
つなぎ		binding agent
しらすしぐれ		Whitebait Shigure / Shigure Whitebait / Whitebait simmered in ginger, soy sauce, mirin, and sugar
いかいろり		Hearth-grilled squid
かしわそば		Soba noodle served in a hot broth made with stewing chicken
大川原製作所社製		Okawara Mfg. Co., Ltd.
不都合		non-compliant
中具		filling ingredients
三十番茶園碾茶園		tencha farm at tea farm No. 30
乾燥に注意		Product may dry out during refrigeration
店舗PLに計上されている関係会社間賃料		Please see below
仕込		mashing
作り込み原因		cause of process-based defect
地鶏		free range chicken, naturally grown chicken, locally farmed chicken, locally raised indigenous chicken, domestically farmed chic
ペッツホールド型コンチェ		Petzholdt conch
チリトラクト		chilli extract
バラコ		barako [spicy mentaiko without skin]
バッシング		bussing
ポリリン酸ナトリウム		sodium polyphosphate, Graham's salt, Sodium hexametaphosphate
メタリン酸ナトリウム		sodium metaphosphate, IMP, Insoluble sodium polyphosphate, Maddrell's salt
トロタク		Toro & Takuan (Raw Tuna & Pickled Daikon Radish)
パリスタ		barista	Katsunori Higuchi
Entered by: Katsunori Higuchi
ツケナ		v.i.
嗜好飲料		Nonalcoholic beverages
ウムエス油		Transesterified Oil
オーラプチン		auraptene
オブツシホリオール		Ｏｂｔｕｓｉｆｏｌｉｏｌ
グミ		gummy
コハク酸２ナトリウム		disodium succinate, Succinic acid disodium salt; Butanedioic acid disodium salt
シトロスタジェノール		citrostadienol
シクロアクテノール		Cycloartenol
シクロオイカレノール		cycloeucalenol
もちもち		firm yet chewy, gelatinous texture/consistency
出荷量		production amount
全糖		100% Pure (Real)Sugar
「日本盛 氷温熟成米の生酒720mlPET」		Nihonsakari, Hyo-on Jyukuseimai Sake, 720 ml (plastic bottle)	David Gibney
Entered by: David Gibney
「日本盛 淡麗辛口 720mlPET」		Nihonsakari, Tanrei Dry, 720 ml PET bottle	David Gibney
Entered by: David Gibney
納品形態 2合		supply/delivery form: 2 (container) boxes with lids
紋甲いか		kisslip cuttlefish/common cuttlefish

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