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The KudoZ open glossary is a browsable glossary of terms translated via the KudoZ term help network.

Italian to French Cooking / Culinary Translation Glossary

Italian term French translation
Risotto come un Cacciucco Risotto comme un "Cacciucco"
rizza crépine
rosticciatura Rissolement
roveja petit pois sauvage
Salama da sugo Salama da sugo (saucisson à cuire)
salsa mou sauce caramel/sauce au caramel
Entered by: Alexandre Tissot
sca-a-poh (sagapò) poche à douille ( ou poche à pâtisserie)
scaglie di cocco biscuits aux copeaux de noix de coco
scaloppare couper/tailler en escalopes
scarto progettuale différenciation conceptuelle
secondi piatti caldi plats principaux froids et chauds
selettivo sélect
sensazioni tostate notes toastées
Entered by: Emanuela Galdelli
seppia nera arrostita seiche noire à la plancha
sfogliatina feuilleté
Sfogliatine miste assortiment de (petits) feuilletés
sfomatini di verdure flans de légumes
Entered by: Jean-Paul ROSETO
sfumare déglacer
Entered by: Laure Gilbert
sgerminato sans germe
Entered by: Jean-Paul ROSETO
si contavano ben il existait pas moins de
Entered by: Alessandra Meregaglia
similcarta simili papier
siringate con la salina salées par injection de saumure
Entered by: Frédérique Jouannet
Solo un buon caffè ci fa sentire a casa Rien de tel qu'un bon café pour se sentir comme chez soi
soppraffina incomparable
Sorsi brevi di nero, elettricità giù per la gola Un petit noir cinglant à déguster à petites gorgées
sosta in attesa sulla lingua per soggiogare e riparte poi, srotolandosi rapido une petite pause en bouche pour vous subjuguer, puis il reprend rapidement la descente
Sottigliezze fines tranches
soutè sauteuse
Entered by: Emanuela Galdelli
spada espadon
Entered by: Emanuela Galdelli
spadellare i panzerotti passer les panzerotti à la poêle
spadino per infornamento pelle à enfourner / palette à enfourner / palette d'enfournement / pelle à four
spalla épaule
Entered by: Jean-Paul ROSETO
spaziare porter sur
Entered by: Emanuela Galdelli
spicchi scuri gousses abîmées
Spiedini di frutta chiarificati al rum Brochettes de fruits clarifié(e)s au rhum
spruzza l’impasto projette la pâte
stagionatura fermentation
stampo a cupola timbale
stanno bene insieme s'unissent en parfaite harmonie
stinco jarret
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