The KudoZ open glossary is a browsable glossary of terms translated via the KudoZ term help network.

Italian to French Cooking / Culinary Translation Glossary

Italian term		French translation
perdere il vuoto		l'emballage n'était pas parfaitement étanche
pesce a polpa bianca		poisson à chair blanche	Jean-Marie Le Ray
Entered by: Jean-Marie Le Ray
Piatti di impeccabile esecuzione hanno deliziato i palati dei presenti		Des plats impeccablement réalisés ont régalé (/ ont délecté) le palais des convives
pietanze di terra		Voir phrase
pignata ou pignatta		en cocotte
Pisarei e fasò		v.s.	Viviane Brigato
Entered by: Viviane Brigato
pizza da passeggio		pizza à emporter
polpastrelli		du bout des doits	Jean-Paul ROSETO
Entered by: Jean-Paul ROSETO
Polpettone di Patate e Fagiolini		Polpettone de pommes de terre et de haricots verts
Pomodore ramato		tomate en grappe
pomodori appesi		tomates de type "pendolino"	Viviane Brigato
Entered by: Viviane Brigato
pomodori pachino appassiti		tomates cerises séchées (de Pachino)	Viviane Brigato
Entered by: Viviane Brigato
pomodori ramati		tomates en grappe
Porta del Pepe		Porte des épices
prai		pagre/pagel
pralineria		fabrication de bonbons de chocolat	Giorgia Garavini
Entered by: Giorgia Garavini
premio sfilata		prix du défilé
presenza minima del 30% di prodotto		présence minimum de 30pour cent de produit certifiée	Frédérique Jouannet
Entered by: Frédérique Jouannet
pressato in gelatina		fines tranches de poulpe confit en gélatine
primizie di mare		Primeurs de la mer (marines)
prodotto nello stabilimento di		fabriqué par	Emanuela Galdelli
Entered by: Emanuela Galdelli
progettualità		projet(s)
Pulisci la carne di cinghiale dai tessuti connettivi		Retirez les tissus conjonctifs de la pièce de sanglier
queste ricchezze non vanno tradite, ma messe a frutto, rispettate, fatte crescere		ces richesses qu'il ne faut pas trahir, mais respecter et faire fructifier
r.o. / su r.o.		osmosi inversa (r.o) / sur osmose inverse [R.O. (chemistry / chimica) = Reverse Osmosis]
radicamento		enracinement, ancrage
radicchio rosa di Gorizia		chicorée dite "rose de Gorizia"	Emanuela Galdelli
Entered by: Emanuela Galdelli
rafioi		rafioi (gâteaux à la forme de raviolis; de la région de Venise)
rape acide		navets aigres	Emanuela Galdelli
Entered by: Emanuela Galdelli
resa		quantité de production/rendement
retrogusto astringente		arrière-goût astringent	Frédérique Jouannet
Entered by: Frédérique Jouannet
riconoscimento		reconnaissance
riduzione dolce		sauce sucrée-salée (aigre-douce) aux agrumes	Viviane Brigato
Entered by: Viviane Brigato
rievocatori		personnages/acteurs en costume d'époque
rifilare le fese di manzo		parer les noix de boeuf
rimuovere la pellicina esterna		retirer la membrane qui les enveloppe
rimuovere lo zuccotto dall’abbattitore		ôter/ retirez le zuccotto de la cellule de refroidissement rapide
ripieno in percentuale del 30%		avec 30 pour cent de farce	Frédérique Jouannet
Entered by: Frédérique Jouannet
risotti ben mantecati		risottos bien crémeux
risotto al nero di seppia e alle vongole veraci		risotto au noir de seiche / risotto noir à l'encre de seiche et aux palourdes japonaises

• « Previous
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• Next »

« Prev Page 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Next »