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Italian to French Cooking / Culinary Translation Glossary

Italian term		French translation
Coltello da colpo		couperet	Jean-Paul ROSETO
Entered by: Jean-Paul ROSETO
coltello trinciante		couteau de chef	Jean-Paul ROSETO
Entered by: Jean-Paul ROSETO
combinata		la symbiose
composto		préparation/mélange
con acquolina in bocca		avec l'eau à la bouche	Emanuela Galdelli
Entered by: Emanuela Galdelli
con forma a fuscella		moulé en faisselle
con il massimo comfort d’uso		offrant un confort d'utilisation optimal
con presenza di eventuali doni locali		des variétés locales ...peuvent e^tre présentes
con riduzione di panna		avec réduction de crème	Emanuela Galdelli
Entered by: Emanuela Galdelli
con temperatura sopra e sotto		(Il est préférable de choisir) la cuisson à convection naturelle
concia		assaisonnement	Frédérique Jouannet
Entered by: Frédérique Jouannet
conferimento delle olive		apport des olives	Frédérique Jouannet
Entered by: Frédérique Jouannet
copertura con topping		nappage
corallo di basilico		Corolle de basilic
corda		rayon	Viviane Brigato
Entered by: Viviane Brigato
corpi fruttiferi		corps fructifères
coste dei nostri orti		côtes de bettes du potager / de nos potagers	Emanuela Galdelli
Entered by: Emanuela Galdelli
costola		quartier	Jean-Paul ROSETO
Entered by: Jean-Paul ROSETO
cottura al nervo		cotto al nervo	Jean-Paul ROSETO
Entered by: Jean-Paul ROSETO
crema gelato		crème glacée	Viviane Brigato
Entered by: Viviane Brigato
cremoso di cioccolato		crémeux au chocolat	Viviane Brigato
Entered by: Viviane Brigato
cronaca		vie quotidienne
crostone		gratinée
crostone casareccio		croûtons
cucina a sbalzo		cuisine suspendue	Emanuela Galdelli
Entered by: Emanuela Galdelli
curata nei particolari		soignée dans les moindres détails	Alexandre Tissot
Entered by: Alexandre Tissot
d'allevo		affiné
da asporto		à emporter
da più antica data		depuis la nuit des temps
da rinvenire		à réhydrater	Viviane Brigato
Entered by: Viviane Brigato
da taglio		à la coupe	Frédérique Jouannet
Entered by: Frédérique Jouannet
dare dolciore al piatto		donner un goût/ une saveur très sucré(e) au plat	Marie Christine Cramay
Entered by: Marie Christine Cramay
dentie		dentie
deresinata		sans résine
di batteria		chef de partie	Sabine Clement
Entered by: Sabine Clement
dispensatore di vapore		générateur de vapeur
donne da pasta		femmes qui mettent la main à la pa^te
dotate		contenant	Jean-Paul ROSETO
Entered by: Jean-Paul ROSETO
due pieghe a 4		deux tours doubles	Frédérique Jouannet
Entered by: Frédérique Jouannet
Elevata prestazione di servizio		excellents résultats en cuisine

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