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German to French Food & Drink Translation Glossary

German term		French translation
"Major" / sehr grosses Risiko		risque majeur
(Teig)Lagen		couches de pâte
Abfangen		récupérer
Aromaträger		vecteur d\'arôme
aus der Schüssel		servis dans leur plat
Ausölen		coalescence/fusion des globules de graisse
Aushöhler		pointe pour enlever les...
Automatenfolie		film d'emballage
Bäcker Znacht		souper du boulanger
Bierbeisser		snacks à base de salami
Bio Ziegen-Vollmilchpulver		lait de chèvre bio entier en poudre
Biokontrollnummer		numéro de contrôle biologique
bleiben Ihnen die Ferien in schöner Erinnerung		... vous font revivre vos vacances
Bohnenschrot		haricots broyés
Bordmittel		moyens du bord
Brausorte		Type de brassage
Brüdendampf		vapeur d'eau condensée
Brühwurst		saucisse à cuire
Brotaufstrich		produit à tartiner
Bruchlochung		vacuoles ou trous
Chlorogensäure		acide chlorogénique
chocolat avec du bonbon \"op kölsch\"		à la mode de Cologne
Dampfgarstufe		Niveau de cuisson à l'étouffée
Das Programm, das wir durchziehen, ist jederzeit nachverfolgbar.		Toutes les étapes ..... de notre programme sont (toujours) traçables.
Direktes / indirektes Grillen		grillade par cuisson diecte/indirecte
durchgehärtet /ungehärtet		s. u.
einfach...geeignet		ils se prêtent tout à fait à//s'utilisent
Einfüllstutzen		cheminée du couvercle
Erdnusscracker (CH)		crackers aux cacahuètes
ernährungspysiologie		physiologie nutritionnelle
Erst- und Endverbraucherverpackungen		emballages d'origine et de vente
Espressokrokantparfait		Parfait nougatine et expresso
Essenträger		boîte alimentaire/cantine	jemo
Entered by: jemo
fair geniessen		plaisir équitable	Andrea Jarmuschewski
Entered by: Andrea Jarmuschewski
Falteinschlag		emballage sous film plié	Sarah Bessioud
Entered by: Sarah Bessioud
Für den Teig... Margarine schaumig rühren.		Pour la pâte ... tourner la margarine en mousse.
für vollen Fruchtgeschmack		pour développer pleinement l'arôme des fruits
Festhaltung		compte-rendu
Fleischsaft vs. Auftauflüssigkeit		le jus de viande / le liquide résultant de la décongélation
Früchteteemischung		préparation aux fruits pour infusion (tisane) / thé aromatisé aux fruits

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