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alemán al francés Cocina / Gastronomía Translation Glossary

alemán term francés translation
kreative Dessertkünstler artistes pâtissiers
a la carte Geschäft service à la carte
abgerundet rehaussé
abgestockt activation (de la coagulation des protides)
am Knochen abhängen laisser rassir sur l'os
am POS jetzt zu idealen Umsatz-bringern génèrent idéalement du chiffre d\'affaired au point de vente
angewinkelt se chevauchant/qui se chevauchent
anmassieren masser
anziehen lassen laisser figer
Apfelstroh lanières de pomme
Entered by: Séverine Harbeck
außerdem important / sans oublier
auf der Hautseite geschwenkt grillé/sauté/poêlé côté peau
Entered by: Konstantin Kühn
aufgepuffert soufflée
Aufteilung Cloisonnement ou compartimentage
Auftisch de table
aus hiesiger Jagd de la chasse locale
ausgelöst du poulet désossé
Aussenhülle enveloppe
Austernsaitling (Kalbfleischpilz) pleurote
Ölraukensalat salade de roquette
Entered by: Marion Hallouet
Backoblaten, Oblaten papier hostie, papier azyme, feuille d'oubli ...
Entered by: Gabi François
Baraufleger tapis de bar
Bärenkrebs cigale de mer
Bärlauchsud dans son jus à l'ail des ours
Entered by: Fabienne FRAISSE
BE Broteinheit = équivalent pain
Bedarfssegment segment de marché
beschwippst (griottes) arrosées
Beutelschneider adeptes du "prêt-à-cuire"
bewusstes Statement setzen établit un concept décidé
bindegewebseiweißfrei sans collagène
Blattpetersilie persil plat
Blausudaromaten condiments pour court-bouillon
Bouquet Bouquet
Bratschlauch sachet de cuisson
Entered by: Annabelle Pepin
Brenner (ici) chalumeau
Brotsticks gressins ou grissinis
Entered by: Olivier Den Hartigh
C+C Artikel produits C+C
Catering catering événementiel
Chilisalsa Sauce chili ou sauce au chili
Cook & Chill cuisson et refroidissement rapide
Entered by: Gabi François
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