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German to English Cooking / Culinary Translation Glossary

German term		English translation
Vorgebraten		pre-cooked
Vorlauf		heads	Tegan Raleigh
Entered by: Tegan Raleigh
Vorteigführung		(by the) proving of the starter dough
Vulkanposition		inverted / volcano position
Wabenkrug		honeycomb pitcher
Wachtel-Zitronengras-Spieß		Skewer of quail with lemon grass
Wadenfleisch (as opposed to Beinfleisch)		shank or foreshank
Waldschwein (nicht Wildschwein)		woodland-grazed pork
Wampe		paunch
was es grad het		Drink of the day
Wasabihauch		hint of wasabi
Wähen belegen und backen		Fill and bake the tart
Wärmepass		food warmer	Rowan Morrell
Entered by: Rowan Morrell
Würzöl auf Englisch?		Infused Oil
Würze		flavor(ing)
Weideochsen		pasture-fed beef
Weizenpfanne		wheat pilaf "Oriental"
Wendungen überlassen		let something speak for itself
wenn man den Dreh mal raus hat		once you get the hang of it
Wintertrompeten		winter chanterelle/black trumpet mushroom/yellowfoot mushroom
Wolkenohrpilze		Morels
Wurstlessen / Würstlessen		sausage tasting/meal	Steffen Walter
Entered by: Steffen Walter
Wurstschneckenwickler		sausage coiling machine
Wurzelfladen		root vegetable rösti
Wurzelrahmgemüse		creamed carrots
Wurzelsud		root vegetable stock
Wurzelwerkwürfel		Diced root vegetables
Zander-Lachsragout		pike-perch and salmon ragout (or stew)
Zapfanlage (AFG und Bier)		beverage dispenser
Zapfanlagenraum		tap-room
zünftiger Besenabend		traditional Swabian 'Besen' evening	Steffen Walter
Entered by: Steffen Walter
Zitronenverben		lemon verbena	ttagir
Entered by: ttagir
Zugemüse		vegetable side dish
Zulauftisch		soiled dish table
zum anerkannten Abschluss		recognised professional qualification
zum Besten geben		show off / showcase
Zunftstube		Guild Room
Zwei-Haubenkoch		2 toques chef	Martina Keskintepe
Entered by: Martina Keskintepe
Zwicklbier bzw. abzwickeln		Zwickel beer/tap sampling	Daniela Wolff
Entered by: Daniela Wolff
[wir] erklären Tradition damit zum Trend		we are putting tradition back on the menu

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