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French to Italian Cooking / Culinary Translation Glossary

French term Italian translation
pommes de terre rattes patate ratte
pommes grenaille patatine novelle
pommes soufflées patate soffiate
pommes tapées pommes tapées (mele disidratate al forno e appiattite)
Pot de glaces ou sorbets du moment Coppa di gelato o sorbetto alla frutta di stagione
Pot du jardinier en anchoyade de légumes Gran pinzimonio all'anchoiade
Pots and Pans detergente specifico per pentole smaltate
pour faire croustiller tout cela per un risultato deliziosamente croccante / perché tutto venga bello croccante
Pour votre santé, évitez de grignoter Per la vostra salute, evitate gli spuntini fuori pasto
pousses germogli
Entered by: Emanuela Galdelli
poussoir à saucisses insacca salsicce
PP par personne, a persona
Pralinés​ / praliné Nocciolato
Pré-affiné Guarnito in precedenza
préparé preparato/pronto all\'uso
produits à grignoter stuzzichini
purée de tomate mi-réduite salsa/passata di pomodoro parzialmente ristretta
qualité traiteur Qualité Traiteur
rafraîchissement sorbetto
Entered by: Emanuela Galdelli
releveur de bassine Rilevatore/ sensore di vassoio con multiforme /stampiere
rillettes rillettes
rouler le cous-cous preparare il cous cous
royale royale
Entered by: Emanuela Galdelli
royale de topinambours royale (royal)
s'il en est per eccellenza / proprio
sangle d épicéa fascia di abete
Entered by: enrico paoletti
saté spiedini di pollo
sauce au bleu salsa "au bleu" - salsa al roquefort (variante con altri formaggi blu)
s’offre à eux et on lit la volupté si presenta agli occhi della coppia e possiamo notare l’intensa soddisfazione
se déclinent sous toutes les facettes sono specificate sotto tutte le confezioni
se joue il fagiano si presta a qualsiasi tipologia di cottura
sels de fonte sale/sali di fusione
service à l'assiette servizio al piatto
sonder insrire uno stuzzicadenti/stecchino (per verificarne la cottura)
sot l’y laisse à l’oriental Bocconi del prete all'orientale
soupe fare uno spuntino
specialistes cuisines negozi specializzati in cucine
stocker mettere da parte/accantonare/lasciar riposare
Entered by: Emanuela Galdelli
succes au chocolat trionfo di/al cioccolato
Entered by: Emanuela Galdelli
sucre en poudre zucchero semolato
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