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French to Dutch Food & Drink Translation Glossary

French term	Dutch translation
parc d'exercice	uitloop

passe-envoi	warmhoudbrug/warmhoudplaat

pavé faux	sirloin steak / lendenbiefstuk	Jorim De Clercq
Entered by: Jorim De Clercq
pâte à foncer (pâte foncée)	fonceerdeeg

persillage	geaderd

pignatelle	gerecht uit Italiaanse kookpot, de pignata

poste chaud	warme keuken

préparation	gerecht

réduire les zones de soudure de la pâte	en maakt de pastanaden/naden van de pasta kleiner

Set de plateau	onderlegger	Elma de Jong
Entered by: Elma de Jong
seuils de gestion industrielle	drempelwaarden van industrieel management

sleeveuse	sleever

sucrée (in dit geval)	met suiker

sucre lent	trage suiker(s)

support aromatique	smaakbasis

support d'arômes	aromadragers

Tartare de boeuf	rundertartaar

Taux de gélatinisation	bindkracht van zetmeel

timbre froid au poste chaud	koelcel/koelruimte in de warme keuken

tirette	trekzeefje

tourier, tourière	(banket)bakkers-

UC	portie	Karel van den Oever
Entered by: Karel van den Oever
un service alimentaire est mis en place	verkooppunt met voedingsmiddelen

velours	velours / velours van / velours gespoten	Helena Vansynghel
Entered by: Helena Vansynghel
vierge de tomates	sauce vierge van tomaten