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English to German Cooking / Culinary Translation Glossary

English term		German translation
Dining with the Masters		Meisterköche bitten zu Tisch
dippers		Fingerfood zum Dippen	Steffen Walter
Entered by: Steffen Walter
director of facilities and development		Facility (Management) und Entwicklungsdirektor
dried egg		Eipulver	Ines R.
Entered by: Ines R.
dry cappuccino		Cappuccino
effortless entertaining		als Gastgeber glänzen
fashion icon		trendsetter
fast food menu: a regular fountain drink		Getränkespender
finger-sized portions		mundgerechte Portionen	Daniel Gebauer
Entered by: Daniel Gebauer
firewood breadoven		Holzofen
fold of the meat		längs in das Fleisch eine Tasche schneiden
food sculptures		(Buffet-)Skulpturen
for yolks that hold their shape		damit die Eidotter ihre Form behalten / in Form bleiben	Steffen Walter
Entered by: Steffen Walter
frame		Form
fresh topped		mit frischen Zutaten (belegt)	Carsten Mohr
Entered by: Carsten Mohr
fried egg, over easy		beidseitig gebratenes Spiegelei
from the surf		fangfrischer Fisch und Meeresfruechte	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
Get that down yer, lad		Hau' (ordentlich) rein, Junge.
goujon		Filetstreifen (auch "Goujon" für Fachpublikum)
gravy beef		Rinderhachse
grip guides		Griffführung
half / full sheet pan		kleines / großes Backblech (mit Maßangabe)
ham stock base		Schinkenfertigbr�he
hand-fired		geflämmt
hash brown potatoes		Hashbrowns (Rösti-Art)
host		Host	Gabriele Beckmann
Entered by: Gabriele Beckmann
hot´n´ kickin		\"scharf und knusprig\" oder \"knusprig-scharf\"	Klaus Urban
Entered by: Klaus Urban
Infused with		aromatisiert mit
Jumbo lump crab meat		Krebsfleischstücke
lamb flatbread		Fladenbrot gefüllt mit Lammfleisch, Gyros/Kebab	Steffen Walter
Entered by: Steffen Walter
last seating		letzte Tischvergabe, Platzierung, Reservierung	Berit Kostka, PhD
Entered by: Berit Kostka, PhD
league and business		Niveau und Branche
light bodied		leicht vollmundig
Loaded Buffalo Chicken Tots		Würzige (Kartoffel) Kroketten mit Hühnerbrust in pikanter Buffalosoße
locking tong		Küchen-Zange
loft		Luftigkeit/luftig	Berit Kostka, PhD
Entered by: Berit Kostka, PhD
long (hier)		verdünnt
made to last		hergestellt für eine lange Nutzungsdauer
make-ahead stratas and frittatas		einfach vorzubereitende Aufläufe und Frittatas	Friedrich Reinold
Entered by: Friedrich Reinold
mandoline vs grater		(Obst- und Gemüse)Hobel vs. Reibe

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