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Dutch to German Cooking / Culinary Translation Glossary

Dutch term		German translation
knolselderij frietjes		frittierte Selleriestäbchen
Koekje gemiddeld		Keks, einfach
kraantjespot		Kranenkanne
kransgewijs		rundherum, kranzweise	Silke Streit
Entered by: Silke Streit
krokant gebakken kalfszwezeriken met wilde zwammen		kross/knusprig gebratenes Kalbsbries mit wilden Pilzen/Wildpilzen
krokantje		krosser Bauernspeck
labna balletjes		Frischkäsebällchen (Labna)	Silke Streit
Entered by: Silke Streit
lamsfilet met erwtencreme en pepermunt		Lammfilet auf Erbsencreme und Minze
lobbig		halbsteif, dickflüssig, leicht geschlagen	Silke Streit
Entered by: Silke Streit
magermet		Schweinetrimmings
marinade van verse tonijn met een slaatje van artisjokharten		siehe unten
mastiekkosten		Couvert
meegebakken spek		mit Bacon (im Jus gebraten)	Edith Kelly
Entered by: Edith Kelly
met een mooi patroontje		mit dem typischen Grillmuster
monchou taart		Frischkäsekuchen
netje		Körbchen, Korb
onderzetten		aufgießen
oplapwerk		Hilfsarbeiten
papillote van tonijn met verfrissende citroengeur		Thunfisch-Papillote mit einem Hauch Zitrone
petpotten		PET-Behälter
pondskreeft		500 g-Hummer
praliné		(Haselnuss-)Nougat	Annette Heinrich
Entered by: Annette Heinrich
preitonnetjes		Lauchtürmchen/Lauchtönnchen
presenteerplateau		Präsentierteller / Präsentiertablett
proeverij van zalm		Lachs-Phantasie, -Kreation, Köstliches vom Lachs, Lachs-Symphonie	ahartje
Entered by: ahartje
puurheid		Ursprünglichkeit
ringboleet		Röhrling	Elke Fehling
Entered by: Elke Fehling
riperkrite		Riperkrite-Käse
roerbak		Wokgemüse
roggevleugel met kappertjes en piperade		Rochenflügel mit Kapern und Piperade
romaatjes		kleine Romatomaten	Silke Streit
Entered by: Silke Streit
roomkaas		Doppelrahmkäse	Silke Streit
Entered by: Silke Streit
Rundersnippers		Rindergulasch
scharrelbuffet		Knabberbuffet/Snackbuffet	Patrick John Burhorn
Entered by: Patrick John Burhorn
Slavinkje		(Fleisch-) Bällchen	ahartje
Entered by: ahartje
Stabilusdarm		Stabilus-Wursthülle
Stoneleeks		Winterzwiebeln
structuren van tomaat		hier: Tomatentexturen, Tomatenvariationen
sucadelap		Schulterfilet, falsches Filet	Stephanie Wloch
Entered by: Stephanie Wloch
tafelgarnituur		...Kreation

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