This site uses cookies.
Some of these cookies are essential to the operation of the site,
while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used.
For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
This person has a SecurePRO™ card. Because this person is not a ProZ.com Plus subscriber, to view his or her SecurePRO™ card you must be a ProZ.com Business member or Plus subscriber.
Affiliations
This person is not affiliated with any business or Blue Board record at ProZ.com.
Services
Translation, Editing/proofreading
Expertise
Specializes in:
Food & Drink
Nutrition
Engineering (general)
Engineering: Industrial
Science (general)
Chemistry; Chem Sci/Eng
Metrology
Mathematics & Statistics
Sports / Fitness / Recreation
Also works in:
Medical: Health Care
Medical (general)
Manufacturing
Medical: Cardiology
Management
Medical: Pharmaceuticals
Education / Pedagogy
Computers (general)
Biology (-tech,-chem,micro-)
Botany
Certificates, Diplomas, Licenses, CVs
Environment & Ecology
More
Less
Rates
English to Spanish - Rates: 0.05 - 0.08 USD per word / 25 - 35 USD per hour
English to Spanish: Calibration of Infrared Milk Analyzers: Modified Milk
Source text - English
Mid-infrared (MIR) milk analyzers are traditionally
calibrated using sets of preserved raw individual producer
milk samples. The goal of this study was to determine
if the use of sets of preserved pasteurized modified
milks improved calibration performance of MIR milk
analyzers compared with calibration sets of producer
milks. The preserved pasteurized modified milk sets
exhibited more consistent day-to-day and set-to-set calibration
slope and intercept values for all components
compared with the preserved raw producer milk calibration
sets. Pasteurized modified milk calibration
samples achieved smaller confidence interval (CI)
around the regression line (i.e., calibration uncertainty).
Use of modified milk calibration sets with a
larger component range, more even distribution of component
concentrations within the ranges, and the lower
correlation of fat and protein concentrations than producer
milk calibration sets produced a smaller 95% CI
for the regression line due to the elimination of moderate
and high leverage samples.
Translation - Spanish Los analizadores que trabajan en el espectro medio de infrarrojos se calibran tradicionalmente utilizando una colección de muestras de leche cruda preservada de productores individuales. El objetivo de este estudio fue determinar si el uso de grupos de muestras de leche pasteurizada preservada modificada mejora el desempeño de la calibración de los analizadores de lecheMIR comparado con la colección de muestras de calibración de productores de leche. La leche pasteurizada preservada modificada exhibio dia a dia y de un grupo de muestras a otro pendiente de calibración y valores de intercepción mas consistentes para todos los componentes comparado con las de el grupo de muesras de leche cruda de productores de leche. Las muestras de leche pasteurizada modificada alcanzaron intervalos de confianza mas pequeños (IC) alrededor de la linea de regresion (incertidumbre de la calibracion )
El uso de grupos de muestras de leche modificada con un rango mas grande de componentes, una distribución mas uniforme en la concentración de los componentes dentro de los rangos, y la correlacion mas baja de las concentraciones de grasa y proteina que la de muestras de calibración de leche de productores produjo un 95% mas pequeño IC para la linea de regresion debido a la eliminación de muestras
Spanish to English: STARTERS CHEESE YIELD
Source text - Spanish DSM Food Specialties has launched a new starter culture system which it says will help cheese producers in the US speed up production and increase yield.
The dairy ingredients company said that with DELVO-STAR, starter production can be doubled and manufacturers can produce more than one type of cheese each day.
The starter culture is a combination of Lactococcus lactis and cremoris strains and due to the patented formulae and process, starter preparation time is six hours compared to the standard starter time of 12 to 18 hours.
Increasing speed can also help minimize the chance of infection or outgrowth of non-starter bacteria as well as minimize the risk of phage, which can kill bacteria quickly and potentially slow down the production process - a constant challenge for companies using cultures.
DELVO-STAR is added directly to pasteurized milk in the starter tank so it requires no media, eliminating a labor intensive part of the culture preparation process.
Peter Kempe, President of DSM Food Specialties, USA Inc, told FoodNavigator-USA.com: “DSM Food Specialties has been developing this culture system for several years and has recently implemented trials in mass production cheese plants.
“Cheese makers at these plants reported that they were very impressed by the flavor, speed, reduced risk of cross-contamination and sustainability benefits offered by DELVO-STAR.”
He added that DELVO-STAR is a new system that utilizes the current equipment in place, therefore removing the need for traditional media.
And by removing the need to prepare media, the starter preparation process is simplified in comparison to traditional bulk starter manufacture.
Cheese trend
DELVO-STAR’s highly active semi-liquid formulation is suitable for a large number of cheese types, in particular American-style cheddar and cottage cheese.
Kempe added: “We are certainly seeing increased demand for both cheeses. This is driven by the use of cottage cheese as a spread or dip and the fact that it is low in fat therefore appeals to health conscious consumers.
“Hard cheese on the other hand is now becoming more artisan as consumers look for a variety of flavors to consume both direct and as a topping on pasta, for example.”
The company says its product is more environmentally sustainable as, for example, it removes the need to use powdered media, by utilizing pasteurized milk instead. This means there is less energy use in the make-up of the media.
Also, because of the treatment temperatures required with DELVO-STAR, equipment will not corrode as quickly.
Similarly, DSM said that by using milk, higher cheese volumes can be processed through the plant therefore increasing plant efficiency and lowering production costs.
Translation - English DSM Especialidades Food ha lanzado un sistema nuevo de cultivo iniciador que dice le ayudará a productores estadounidense de queso a acelerar la producción y aumentar el rendimiento.
La compañía de ingredientes lacteos dijo que con DELVO-STAR, la producción del cultivo iniciador puede ser duplicada y los fabricantes pueden producir más de un tipo de de queso cada día.
El cultivo iniciador es una combinación de cepas Lactococcus Lactis y cremoris y debido al proceso y fórmulas patentadas, el tiempo de preparación del cultivo iniciador es de seis horas comparadas con el tiempo estándar de los cultivos iniciadores de 12 al 18 las horas.
El incremento en la velocidad tambien minimiza las posibilidades de contaminación o el desarrollo de bacterias no pertenecientes al cultivo iniciador así como también minimiza el riesgo de fagos lo cual puede matar a las bacterias rápidamente y potencialmente disminuir el proceso de producción - un constante reto para compañías que utilizan cultivos
DELVO-STAR se agrega directamente a la leche pasteurizada en el tanque de incubacion así es que no requiere de medios de desarrolo, eliminando una parte de trabajo intensivo del proceso de preparación de cultivos
Peter Kempe, Presidente de Especialidades DSM Food, EEUU Inc, dijo a FoodNavigator-USA.com: " DSM Food especialidades ha estado desarrollando este sistema de cultivos por varios años y ha recientemente implementado pruebas a escala industrial en plantas productoras de queso
"Los fabricantes de queso en estas plantas reportaron que estaban muy impresionadas por el sabor, rapidez, el riesgo reducido de contaminaciones cruzadas y los beneficios ofrecidos por DELVO-STAR".
Él agregó que DELVO-STAR es un sistema nuevo que utiliza el equipo actual en el lugar, por consiguiente removiendo la necesidad de los medios tradicionales.
Y eliminando la necesidad de preparar medios de cultivo , el proceso de preparación del cultivo iniciador es simplificada en contraste con la manufactura tradicional del cultivo iniciador a granel
La tendencia de la industria quesera
La formulación semilíquida altamente activa de DELVO-STAR es apropiada para un gran número de tipos de queso, en partícular del queso Cheddar estilo americano y queso cottage.
Kempe anadio: " hemos visto ciertamente una demanda incrementada para ambos quesos. Esto es propiciado por el uso del queso cottage como un queso untable y el hecho que sea bajo en grasa atrae a consumidores conscientes de la salud
"Por otra parte el queso duro se está ahora volviendo más artesanal conforme los consumidores buscan una variedad de sabores para consumir tanto directamente y como un ingrediente en la pasta , por ejemplo".
La compañía dice que su producto es medio -ambientalmente mas eficaz como, por ejemplo, elimina la necesidad de usar medios en polvo, utilizando leche pasteurizada en lugar de eso. Esto quiere decir hay menos uso de energía en la elaboracion de los medios.
También, por las temperaturas de tratamiento requeridas con DELVO-STAR, el equipo no se corroerá tan rápidamente.
De modo semejante, DSM dijo que usando leche, volúmenes superiores de queso pueden ser procesados en la planta por consiguiente aumentando su eficiencia y aminorando costes de producción.
More
Less
Translation education
Graduate diploma - HARMON HALL
Experience
Years of experience: 5. Registered at ProZ.com: May 2007.
Ingeniero Quimico con 35 años de experiencia en la Industria Alimenticia, 22 años como Jefe de Quality Assurance de Fabrica en Cia Nestle México y 7 años como Jefe de Laboratorio en Planta productora de una gran variedad de quesos, yogurt, crema y formulas lácteas
Actualmente dedicada a asesorar a la Industria Láctea
Estudie el Idioma Ingles en La Organización Harmon Hall en Tampico Tamaulipas, México donde obtuve el diploma después de dos años de haber cursado los 16 niveles de 30 horas cada uno.
Durante la practica de mi profesión me especialice en la traducción del Ingles al Español de documentos tales como Manuales de operación de Equipos,Normas,Metodos de análisis ,Hojas de Seguridad de reactivos químicos (MSDS),boletines informativos asi como publicaciones de revistas sobre Lácteos principalmente sobre procesos de manufactura ,utilización de aditivos para alimentos,Seguridad Alimentaria (HACCP, ISO 22000)
A partir de 2001 empecé a realizar también traducciones para clientes locales sobre temas diversos tales como:
• Autismo y Déficit de Atención e Hiperactividad (ADHD)
• Nutrición
• Dietas
• Salud
• Fitness
• hojas de especificaciones de materias primas para alimentos
• FDA Import and Export Guidances
This user has earned KudoZ points by helping other translators with PRO-level terms. Click point total(s) to see term translations provided.
Expertise