hueso caña

Portuguese translation: mocotó / canela de bovino

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Spanish term or phrase:	hueso caña
Portuguese translation:	mocotó / canela de bovino
Entered by:	rhandler

12:01 Feb 24, 2007

Spanish to Portuguese translations [PRO]
Cooking / Culinary / recetas

Spanish term or phrase: hueso caña

Ponga 1 litro de agua en la jarra y programe 10 minutos, 120º, velocidad 2. Agregue el morcillo, la gallina, la oreja, el hueso de caña y programe 2 minutos, 120º, velocidad 2. Cuele con el cestillo y tire el agua. Coloque el cestillo dentro de la jarra con la carne en su interior, cubra con 1´3 L de agua y programe 40 minutos, 120º, velocidad 2. Añada 500 g más de agua. Ponga la butifarra blanca, el jamón y el chorizo en la jarra y programe 15 minutos, 110º, velocidad 2. Introduzca la zanahoria, la patata y el nabo en el cestillo y programe 20 minutos, 110º, velocidad 2. Ponga el caldo a punto de sal y sirva la carne, los embutidos y las verduras por un lado y el caldo por otro. Dentro del caldo puede cocer arroz y servirlo con el cocido.

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mocotó / canela de boi

Explanation:
Veja a definição do Aurélio (número 1):

[Do tupi.]
S. m. Bras.
1. Pata dos animais bovinos, destituída do casco, e que se usa como alimento. [Sin.: mão-de-vaca (N.E.) e chambaril.]
2. Pop. V. tornozelo: &
3. Bot. Planta silvestre, da família das acantáceas (Elytraria).

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Note added at 46 mins (2007-02-24 12:48:41 GMT)
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Mão-de-vaca é o nome que se dá no Nordeste do Brasil, como informa o Aurélio.

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Note added at 50 mins (2007-02-24 12:52:04 GMT)
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É o "osobucco" dos italianos. Veja este exemplo, em espanhol, falando do "osobucco":

Osobucco- [ Translate this page ]Una de las claves del osobucco es la médula contenida en el trozo del hueso de caña: el tuétano. Al contrario de las creencias populares, el tuétano al ser ...
http://servicios.laverdad.es/gastronomia/receta_almirez16070...

Compare com esta receita, em espanhol:

Osobucco (1)- [ Translate this page ]Osobucco (1). Ingredientes para 4 personas:. 4 osobucos de ternera (no los compréis grandes como boinas; son mejores de menor diámetro -10 ó 12 cm- pero más ...
www.nutricionyrecetas.com/recetas/ternera/5000.htm

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Note added at 3 hrs (2007-02-24 15:42:39 GMT)
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Eis uma sugestão apropriada: "canela de bovino", como sugeriu cadmio, para PT-PT.

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