Glosario de traducciones de español al inglés (términos de Cocina / Gastronomía)

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imagen y prestigio que han ido generando	the name/profile and prestige [that Italian wines] have gradually earned [themselves]	(No es miembro)
San Martín	John Dory	Kate Major
"abrir boca"	to whet the appetite	Sandra Cifuentes Dowling
"de autor"	signature cuisine	Gaby-
"Indicaciones Geográficas"	Geographical lndications	(No es miembro)
"rodaballo al horno con panadera, espinacas..."	roasted turbot with sliced roasted potatoes and spinach	Idoia Echenique
(entre panal, toalla y librillo a partes más o menos iguales)	roughly equal portions of honeycomb, blanket and book tripe	(No es miembro)
(pimiento de ) piquillo	red pepper	Valentini Mellas
(remover con) barillas	stir with a whisk	(No es miembro)
maderas aserradas y cortadas en tablas	soft woods that have been sawed and cut into boards	(No es miembro)
1 cassette de queso magro compacto	1 cassette-size portion of hard fat-free cheese	Susana Budai
1 juego cocas para salsa	a set of gravy or sauce bowls	Michael Powers (PhD)
2 decilitros de vino Pedro Ximenez	200 ml(milliliters)/ 2 deciliters (dl) more often used in recipes in milliliters	(No es miembro)
2 langostas o 4 bogavantes: see comments	the difference in Spain (spiny vs common)	(No es miembro)
5 tipos de ensaladas	A selection of 5 salads	(No es miembro)
a elección	choice of	(No es miembro)
a intervalos	at intervals	...
a la brasa de vid	grilled over vine cuttings	Thomas Michell
a la piedra	stone grilled	E. David Curiel
a la plancha	from the grill	Kate Major

a la provenzal	a la Provence	Nicholas Ferreira
a la riojana	Rioja style	(No es miembro)
a mar limpio	sea fresh	(No es miembro)
añadir chocolate cobertura en forma de hilo	stir in melted chocolate	Irina Dicovsky
abre sus opciones a elaboraciones y productos de otras zonas	see options below	(No es miembro)
abrillantar	glaze	Yvonne Becker
abrir al paladar	burst open on the palate	(No es miembro)
acaramelar	caramel-coat	(No es miembro)
Aceite compuesto de alta calidad	High quality blended oil	(No es miembro)
aceite de carbón	charcoal (flavoured) oil	(No es miembro)
aceite de frutos secos	nut-based oil/ nut oil	(No es miembro)
aceite de orujo de oliva	olive pomace oil	(No es miembro)
aceite de sobrasada ibérica	Iberian spiced sausage oil	Parrot
aceitre virgen la gitana	"La Gitana" virgin olive oil	Sandra de la Vega
acelga con vinagreta de soja	chard with soy vinaigrette	Cindy Chadd
acercar la silla al cliente	hold the chair out for the client/customer	Lydia De Jorge
agente sulfitante	sulphiting agent OR sulfiting agent	BristolTEc
agregue azucar al gusto	add sugar to taste	(No es miembro)
agua de cocción	cooking liquid	(No es miembro)
Agua quina	Quinine water	(No es miembro)

Administración
Aeroespacial / Aviación / Espacio
Agricultura
Alimentos y lácteos
Antropología
Arqueología
Arquitectura
Arte, artes manuales, pintura
Artes gráficas = Foto/Imágenes *
Astronomía y espacio
Auditoría = Finanzas *
Automatización y robótica
Automóviles / Camiones
Banca = Finanzas *
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Biología (biotecnología/química, microbiología)
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Ciencias (general)
Ciencias sociales, sociología, ética, etc.
Cine, películas, TV, teatro
Cocina / Gastronomía
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Construcción = Edificación *
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Cosméticos / Belleza
DVD = Medios *
Deportes / Ejercitación / Recreo
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Derecho: contrato(s)
Derecho: impuestos y aduanas
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Electricidad = Energía *
Electrónica / Ing. elect.
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Energía / Producción energética
Estadísticas = Matemáticas *
Farmacia = Medicina: Farmacia *
Ficción = Poesía y literatura *
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Ganadería = Cría de animales *
Gastronomía = Cocina *
Gemas, piedras preciosas, metales = Minería *
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General / Conversación / Saludos / Cartas
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Hierro y acero = Metalurgia *
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Impuestos = Derecho: Impuestos *
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Informática: Programas
Informática: Sistemas, redes
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Ingeniería: civil = Construcción *
Ingeniería: eléctrica = Electrónica *
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Ingeniería: mecánica = Mecánica *
Ingeniería: nuclear = Nuclear *
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Literatura infantil = Poesía y literatura *
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Mar = Barcos *
Matemáticas y estadística
Materiales (plástico, cerámica, etc.)
Mecánica / Ing. mecánica
Medicina (general)
Medicina: Cardiología
Medicina: Farmacia
Medicina: Instrumentos
Medicina: Odontología
Medicina: Salud
Medioambiente y ecología
Medios / Multimedia
Mercadeo / Estudios de mercado
Mercados financieros = Finanzas *
Metalurgia / Fundición
Meteorology
Metrología
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Modismos / Máximas / Dichos
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Multimedia = Medios *
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Navegación = Barcos *
Negocios / Comercio (general)
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Nutrición
Ocio = Turismo *
Odontología = Medicina: Odontología *
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Pedagogía = Educación *
Películas y TV = Cine *
Periodismo
Petróleo y gas = Petróleo *
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Plantas = Botánica *
Plástico = Materiales *
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Política = Gobierno *
Programas = Informática: Programas *
Propiedades = Bienes inmuebles *
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Relaciones públicas = Publicidad *
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Robótica = Automatización y robótica *
Ropa = Textil *
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Salud = Med: salud *
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Símbolos / Abreviaturas / Acrónimos = General *
TI (Tecnología de la información)
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Textil / Ropa / Moda
Trabajo = Recursos humanos *
Trabajo en redes = Informática: redes *
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