Glosario de traducciones de italiano al inglés (términos de Cocina / Gastronomía)

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lollo	lollo / lollo lettuce	Umberto Cassano
"mangia e bevi"	sundae	Angela Arnone
a specchio	thin layer/spread thinly	(No es miembro)
abbattere la temperatura	cool quickly	kero
abbattitori rapidi di temperatura	blast chillers	italian
accostamento privilegiato	preferred accompaniment / perfect complement	Russell Jones
albicocche al moscato piemonte d.o.c. 10 %	apricots in 10% Moscato Piemonte D.O.C. wine	Rachel Fell
alici spritte	fried anchovies	(No es miembro)
alzata di supporto	support structure	(No es miembro)
Amaretti morbidi	soft amaretti	(No es miembro)
anteriore bovino	beef forequarter	(No es miembro)
antonomasia	par excellence	(No es miembro)
apparecchiature neutre su misura	custom-sized equipment for ambient-temperature food	italian
arancini	"arancini" - deep-fried rice balls with mixed filling	Angela Arnone
aria di prosciutto	ham bubbles	lingualabo
aumentano di 3 volte il peso iniziale	increases its original weight threefold	Michele Fauble
b.s.	tinplate (banda stagnata)	(No es miembro)
babà al limoncello	Baba with Italian Lemon Liquor	(No es miembro)
bagna alcolica	soaking medium; soaking in liquor or alcohol	silviantonia
baguette soffiata	puffed (French) roll	(No es miembro)

barbogi (dialetto)	wattle	Nicole Johnson
bevande in brick	carton drinks	Marc Vitale
bietolina	baby (swiss) chard	Marinela Sandoval
birra media alla spina	medium size draught beer	(No es miembro)
Biscotto di Agerola	biscuit of Agerola	(No es miembro)
bottarga	roe	Alexander Chisholm
briciole del tonno	flake tuna / tuna flakes	nedra
budello gentile	large intestine	(No es miembro)
BUFALETTA	you are right	(No es miembro)
buona anche così	A tasty alternative	Pauley
busto della porchetta (parole chiavi per un sito web)	bust/breast	(No es miembro)
caciotta dolce mista	mixed mild "caciotta" cheese	(No es miembro)
caffè shakerato	Ice(d) coffee	(No es miembro)
caffe corretto	leave as is	(No es miembro)
caffe schecherato (con liquore all'uovo)	calimero (coffee)	(No es miembro)
calamaretti pennini	pencil squid/calamari	Michele Fauble
calo di peso ed avaria naturale (products)	natural shrinkage and deterioration	Angela Arnone
carne di origine bovina	meat of bovine origin	Michele Fauble
carni bianche di cortile	white meat of/from farmyard animals	(No es miembro)
carré di branzino	sea bass fillet	Marinela Sandoval

Administración
Aeroespacial / Aviación / Espacio
Agricultura
Alimentos y lácteos
Antropología
Arqueología
Arquitectura
Arte, artes manuales, pintura
Artes gráficas = Foto/Imágenes *
Astronomía y espacio
Auditoría = Finanzas *
Automatización y robótica
Automóviles / Camiones
Banca = Finanzas *
Barcos, navegación, marítimo
Bienes inmuebles
Biología (biotecnología/química, microbiología)
Botánica
Certificados, diplomas, títulos, CV
Cerámica = Materiales *
Ciencia / Ing. nuclear
Ciencia/ Ing. del petróleo
Ciencias (general)
Ciencias sociales, sociología, ética, etc.
Cine, películas, TV, teatro
Cocina / Gastronomía
Comunicaciones = Telecomunicaciones *
Construcción / Ingeniería civil
Construcción = Edificación *
Contabilidad
Contratos = Derecho: Contrato *
Cosméticos / Belleza
DVD = Medios *
Deportes / Ejercitación / Recreo
Derecho: (general)
Derecho: contrato(s)
Derecho: impuestos y aduanas
Derecho: patentes, marcas registradas, derechos de autor
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Electricidad = Energía *
Electrónica / Ing. elect.
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Energía / Producción energética
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Ficción = Poesía y literatura *
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Ganadería = Cría de animales *
Gastronomía = Cocina *
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General / Conversación / Saludos / Cartas
Genética
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Impuestos = Derecho: Impuestos *
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Informática: Programas
Informática: Sistemas, redes
Ingeniería (general)
Ingeniería: Aero = Aeroespacial *
Ingeniería: Quim = Química *
Ingeniería: civil = Construcción *
Ingeniería: eléctrica = Electrónica *
Ingeniería: industrial
Ingeniería: mecánica = Mecánica *
Ingeniería: nuclear = Nuclear *
Internet, comercio-e
Inversiones / Valores
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Lingüística
Literatura = Poesía y literatura *
Literatura infantil = Poesía y literatura *
Logística = Transporte *
Madera = Materiales *
Manufactura
Maquinaria y herramientas = Mecánica *
Mar = Barcos *
Matemáticas y estadística
Materiales (plástico, cerámica, etc.)
Mecánica / Ing. mecánica
Medicina (general)
Medicina: Cardiología
Medicina: Farmacia
Medicina: Instrumentos
Medicina: Odontología
Medicina: Salud
Medioambiente y ecología
Medios / Multimedia
Mercadeo / Estudios de mercado
Mercados financieros = Finanzas *
Metalurgia / Fundición
Meteorology
Metrología
Minería y minerales / Gemas
Moda = Textil *
Modismos / Máximas / Dichos
Muebles / Aparatos domésticos
Multimedia = Medios *
Música
Navegación = Barcos *
Negocios / Comercio (general)
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Nutrición
Ocio = Turismo *
Odontología = Medicina: Odontología *
Org./Desarr./Coop. Internacional
Papel / Fabricación de papel
Patentes = Derecho: Patentes *
Patents
Pedagogía = Educación *
Películas y TV = Cine *
Periodismo
Petróleo y gas = Petróleo *
Piscifactoría, pesca
Plantas = Botánica *
Plástico = Materiales *
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Política = Gobierno *
Programas = Informática: Programas *
Propiedades = Bienes inmuebles *
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Química, Ciencias/Ing. quím.
Recursos humanos
Relaciones públicas = Publicidad *
Religión
Robótica = Automatización y robótica *
Ropa = Textil *
SAP
Salud = Med: salud *
Seguros
Silvicultura / Madera / Madera de construcción
Símbolos / Abreviaturas / Acrónimos = General *
TI (Tecnología de la información)
Telecomunicaciones
Textil / Ropa / Moda
Trabajo = Recursos humanos *
Trabajo en redes = Informática: redes *
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Transporte marítimo = Transporte *
Trenes = Transporte *
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Vehículos = Automóviles *
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Viajes = Turismo *
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Videojuegos = Juegos *
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Vino / Enología / Viticultura
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