Glosario de traducciones de francés al inglés (términos de Cocina / Gastronomía)

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crème liquide	single or whipping cream (UK: depending on indended use)	Carol Gullidge
Grecque de Légumes	Vegetables à la Grecque	NancyLynn
pitchoulines rôties	roasted picholines	Parrot
"JET" pâte à foncer	"JET" shortcrust pastry mix	(No es miembro)
"la tradition de la batteuse"	threshing (day) celebration/threshing days	suezen
"manche" vs. "anse"	handle(s)	(No es miembro)
"Transparence"	Clearly delightful crunchy dark chocolate and pineapple	roneill
'Publi-reportage'	Advertorials	(No es miembro)
(carottes) en jardinière	Carrots "en jardinière"	Claire Cox
(cuisson) à l’étuvée	quick-braising	Sheila Wilson
(faire suer) à blanc	fry until translucent	Enza Longo
-	-	LDupont
1 sachet de sucre vanillé	1 sachet vanilla sugar / 1 tsp vanilla extract	Hattie Hill
accompagnement canaille	pauper's platter/dish or "canaille" accompaniment	(No es miembro)
accueillant désormas pres de cent couverts par service	which now handles around 100 covers per service	(No es miembro)
ajouter de l’eau à égalité des fruits	add enough water to reach the top of the fruit / Add just enough water to come up to the top of the fruit	(No es miembro)
alouette	"olives," paupiette; mullet rolls	...
amandes émondées	blanched almonds	(No es miembro)
Amuse bouche du moment	today's amuse-bouche	Virgile
aneth	dill	(No es miembro)

appétits	fresh herbs	Miranda Joubioux
Appellation d'Origine	designation of origin	Isabel Hohneck
après vapeur	after pressure has been reached	Mark Nathan
Aragula tiédie à l’huile d’avocat	warm arugula salad with avocado oil	(No es miembro)
arbitre les élégances	are a tasteful mixture of	(No es miembro)
armoire froide	(Reach-in) refrigerator	(No es miembro)
art de la table et du service	table and service arts	(No es miembro)
asperges à la ventrèche	asparagus wrapped in ventrèche (similar to bacon)	Miranda Joubioux
Assiette composée	mixed platter	Jason Willis-Lee
au bleu	Fish au bleu - live/freshly killed fish cooked in vinegared court bouillon	Melissa McMahon
au gré de l'envie…	as the fancy takes you...	Tony M
au guéridon	prepared at your table	(No es miembro)
au marc de Champagne et sa tuile à la fraise	with marc de champagne and a strawberry and almond tuile biscuit	Yolanda Broad
au pistou	with basil	Miranda Joubioux
autour- help with sentence	around	traviata
aux deux lies	in two wine sauces (NB: lie de vin can stay sauce lie de vin in English)	juliebarba
avancer à reculons	two steps forward, one step back	(No es miembro)
à cru	crudité	Virgile
à l'unilatéral	(fish) unilateral / (fish) seared on one side	(No es miembro)
échalotes compotées	shallot compote	(No es miembro)

Administración
Aeroespacial / Aviación / Espacio
Agricultura
Alimentos y lácteos
Antropología
Arqueología
Arquitectura
Arte, artes manuales, pintura
Artes gráficas = Foto/Imágenes *
Astronomía y espacio
Auditoría = Finanzas *
Automatización y robótica
Automóviles / Camiones
Banca = Finanzas *
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Bienes inmuebles
Biología (biotecnología/química, microbiología)
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Certificados, diplomas, títulos, CV
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Ciencias (general)
Ciencias sociales, sociología, ética, etc.
Cine, películas, TV, teatro
Cocina / Gastronomía
Comunicaciones = Telecomunicaciones *
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Construcción = Edificación *
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Cosméticos / Belleza
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Deportes / Ejercitación / Recreo
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Derecho: contrato(s)
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Electricidad = Energía *
Electrónica / Ing. elect.
Encuestas
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Ficción = Poesía y literatura *
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Ganadería = Cría de animales *
Gastronomía = Cocina *
Gemas, piedras preciosas, metales = Minería *
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Ingeniería: civil = Construcción *
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Matemáticas y estadística
Materiales (plástico, cerámica, etc.)
Mecánica / Ing. mecánica
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Medicina: Farmacia
Medicina: Instrumentos
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Medicina: Salud
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Mercadeo / Estudios de mercado
Mercados financieros = Finanzas *
Metalurgia / Fundición
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Multimedia = Medios *
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Negocios / Comercio (general)
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Ocio = Turismo *
Odontología = Medicina: Odontología *
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Patentes = Derecho: Patentes *
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Pedagogía = Educación *
Películas y TV = Cine *
Periodismo
Petróleo y gas = Petróleo *
Piscifactoría, pesca
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Plástico = Materiales *
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Política = Gobierno *
Programas = Informática: Programas *
Propiedades = Bienes inmuebles *
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Química, Ciencias/Ing. quím.
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Relaciones públicas = Publicidad *
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Robótica = Automatización y robótica *
Ropa = Textil *
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Salud = Med: salud *
Seguros
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Símbolos / Abreviaturas / Acrónimos = General *
TI (Tecnología de la información)
Telecomunicaciones
Textil / Ropa / Moda
Trabajo = Recursos humanos *
Trabajo en redes = Informática: redes *
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